Deneme Sınavı Soruları

I. Avrupa’da sömürge ülkelerinden elde edilen ucuz hammadde ve işgücüyle üretilen endüstriyel ürünleri ve sömürge ülkelerinde üretilen tarım ürünlerinin küresel değişimini kapsar. 

II. Tarım üretimi ve ürün çeşitliliği değişime uğrar. 

III. Kırsaldan şehre işgücü hareketliliği tarım işçilerini azaltırken, şehirde tarım ürünlerine ihtiyaç duyan insan sayısı artar. 

IV. Yeşil devrim, kendine yeterli köylünün ortadan kaldırılması, endüstriyel tarımın, melez tohumlarla desteklenen yeni üretim politikaları ABD yardımlarıyla bütün dünyada teşvik edilir. 

Yukarıda verilen ifadelerden hangileri gıdanın üretim, tüketim, değişim ve dağıtımını kapsayan kapitalist dünya ekonomisi içinde kendi koşullarıyla belli karakteristik özellikler gösteren gıda rejimlerinden birinci gıda rejiminin özelliklerindendir?

San Francisco’da Alice Waters’ın Chez Panisse restoranında başlayıp Amerika Birleşik Devletleri’nde hızla yaygınlık kazanan, gıdaların üretildiği çiftliklerle tüketildikleri masalar arasındaki mesafenin azaltılması ekseninde gelişen toplumsal hareket aşağıdakilerden hangisidir?

Türkiye’de üst düzey kadın yönetici oranı 2018’de yüzde kaç olmuştur?

Aşağıdakilerden hangisi kapitalizmin yükselişiyle yaygın olarak plantasyonlarda yetiştirilen ürünlerden biridir?

İngilizlerin kolay Hint yemeği yapması için icat edilmiş baharatlar karışımına ne ad verilir?

“Yemeğin ------- genellikle belirli yemeklerin belirli toplumlara, coğrafyalara ve bölgelere kökünden ait olması ve hiç değişmemesi anlamında kullanılır.”

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Romalı filozof-tarihçi Polybius’a göre devlet rejiminde yaşanan iniş çıkışlar doğaldır ve döngüsel bir düzeni takip eder. Aşağıdakilerden hangisi Polybius’un anacyclosis olarak tanımladığı döngüye göre var olan 3 tip yönetimden "Azınlığın yönetimi" başlığı altında yer almaktadır?

Bireylerin gıda güvencesi kavramı hangi kavramı yada kavramları içerir?

I- Beslenme ihtiyaçlarına uygunluk

II- Besleyici gıdalara erişim

III- Güvenli gıdaya erişim

İngiltere’ye çay ilk olarak hangi Portekiz sömürge bölgesinden gelmiştir?

Ian Cook ve Phil Crang (2001) yemek ve küreselleşme ilişkisini iki hareket üzerinden inceler.
Birincisini diaspora coğrafyaları olarak adlandırırlar. Bu, yemeğin insanlarla yani göçmen topluluklarla birlikte bir yerden bir yere gitmesidir. Bu görüş Appadurai'nin küresel kültürel akış modelinde hangi alana denk gelir?

Bir devletin gıdanın üre-timinden tüketimine kadar geçen süreçleri, belirlediği öncelikler etrafında yönetmelikler ve iyi uygulamalar düzenlemesi, ülkedeki gıda üretim, tüketim, dolaşım ve ticaret mekanizmalarını bu önceliklere göre şekillendirmesidir.

Yukarıdaki açıklama, aşağıdakilerden hangi kavramın tanımıdır?

Erkekler tarafından evde yapılan işler, kadına yardım, bir hobi, boş zaman ya da eğlence etkinliği olarak nitelendirilir. Böylece bu işler, kadının yaptığı ev işlerinden ayrıştırılır. Bu dönüşüm nasıl adlandırılır?

Eski çağlarda zenginin fakirden kendisini ayırmasının ve ne kadar zengin olduğunu topluluğun kalanına ifade etmesinin en kolay yolu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi coğrafi işaretler tescil başvurusu yaparken karar verilmesi gereken koşullardan biridir?

Hangisi Ziyafetlerde , toplumun ulaşabildiği ve üretebildiği ürünleri, alım gücünü, hazırlama ve pişirme kalitesini gösterebilir?

"Foodways" terimi aşağıdakilerden hangisini ifade etmektedir?

Pek çok kültürde rastlanan yemekten önce şükür ve bereket amaçlı olarak yapılan eylem hangisidir?

Yemek üzerine ilk akademik çalışmalar incelendiğinde üzerinde en az durulan konulardan biri olarak değerlendirilebilir?

Aşağıdakilerden hangisi Çin ve Japon halklarının yemek masalarında bıçağı tamamen kaldırmalarının nedenidir?

Türkiye’de özellikle nişan, düğün, sünnet, cenaze gibi çok sayıda kişinin ağırlanmasını gerektiren yemeklerde, imece usulüyle bir arada yemek hazırlayanlar, bir araya gelmektedir. Beraber pişirmenin bir başka boyutu da aşağıdakilerden hangisidir?