Ünite Sınavı Soruları

20 soru
Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada

1
Erkekler, belli zamanlarda girdikleri mutfaklarda daha çok statüsü yüksek gıdalarla yemek yapar ve yemeklerin sunumuna önem verirler. Bu yemekler nelerdir?
2
Otel yöneticisi Cesar Ritz ve mutfak şefi Auguste Escoffier’in çabalarıyla çağdaş otelcilik ve modern mutfak ticaretinin yapılandırılması ve Escoffier’in bilimsel bir yöntemle bir mutfakta organize etmesi hangi dönemde olmuştur?
3
Aşağıdakilerden hangisi profesyonel mutfağı tanımlamak için kullanılabilir?
4
İnsanların, kadın ve erkek olarak doğuştan getirdikleri biyolojik ve fizyolojik özelliklerini tanımlayan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
5
Yemek pişirmenin oldukça yaratıcı, hayal gücü, matematik ve kimya bilgisi gerektiren, hafızanın, sezgilerin ve duyuların işe koşulduğu bir etkinlik olduğunu ortaya koyan yazar kimdir?
6

'... ..., kadın ve erkeğin nasıl yaşayacağını, nerede nasıl davranacağını, başta ebeveynler olmak üzere çevredekilerin doğuştan itibaren kız ve erkek çocuklarına davranış şekillerini belirler' ifadesinde yer alan boşluğa gelecek en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?
7
TÜİK’in 2018 kazanç yapısı araştırmasına göre kadınların yıllık kazanç miktarı aşağıdaki şıklardan hangisinde doğru olarak verilmiştir?
8

Mutfağın teknik ekipmanından, yiyeceklerin nereden alınıp ne kadar temin edileceğinden, menünün oluşturulması ve uygulanmasından, mutfak personelinden, tüm bunların kooordinasyonundan ve bütçesinden sorumlu kişi aşağıdakilerden hangisidir?
9

Soyda, temel olarak babayı alan ve ailede çocukları baba soyuna mal eden düzen, pederşahilik aşağıdakilerden hangisidir?
10

Erkeklerin üstünlüğüne yol açan, cinsiyetçi iş bölümünün, biyolojik farklara dayanarak kadın ve erkeğin farklı hakları, güçleri ve yetkileri olduğu düşüncesinin meşruluğunu kaybetmesi aşağıdaki kavramlardan hangisi ile açıklanır?
11

'Erkekler harcadıkları emek sonucunda değişim ... olan yani para ile alınıp satılabilen bir ürün üretir ve bu üretimin maddi olarak karşılığını alır' ifadesinde yer alan boşluğa gelecek en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?
12
"İnsanlık; varoluşundan bu yana gündelik yaşamını, hayatta kalmak için gerçekleştirdiği ihtiyaçlar çevresinde şekillendirmiştir. Beslenme, bu ihtiyaçlar arasında en önemlilerindendir. Beslenme ihtiyacının karşılanması, insanlığın varoluşundan bu yana süren ve gittikçe karmaşıklaşan bir süreçtir."

Aşağıdakilerden hangisi bu süreci oluşturan aşamalardan biri değildir?
13
Yemek pişirmenin ticari bir iş haline gelmeseine veisle olan tarihteki ilk restoran nerede ve ne zaman açılmıştır?
14

Özelliği yaratıcılık olan, yapımı ve sunumu ile sanat seviyesine ulaşmış üstün nitelikli mutfak aşağıdaki kavramlardan hangisi ile açıklanır?
15

'..., bir yandan kadınların özgürlüğünün önündeki en büyük engel diğer yandan kadınların kendilerini gerçekleştirebilecekleri bir mekân olarak kabul edilir' ifadesinde yer alan boşluğa gelecek en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?
16
Erkekler tarafından evde yapılan işler, kadına yardım, bir hobi, boş zaman ya da eğlence etkinliği olarak nitelendirilir. Böylece bu işler, kadının yaptığı ev işlerinden ayrıştırılır. Bu dönüşüm nasıl adlandırılır?
17

'Ataerkil toplumların cinsiyet sisteminde kadınlar ve erkekler farklı işler yaparak farklı konumlar, statüler ve getiriler elde eder ve bunun sonucunda cinsiyete dayalı ... ... ortaya çıkar' ifadesinde yer alan boşluğa gelecek en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?
18
Mutfakla ilgili ilk bilimsel çalışma olan ve MS 200'de yazılan The Deipnosophist kitabının yazarı kimdir?
19
"Profesyonel mutfağın sahibinin erkekler olarak görülmesinin nedeni, doğa/kültür düalizmi sonucunda üstün nitelikli olan her şeyin erkeğe ait görülmesiyle ilişkilidir. Bu ilişki sonucunda mutfak konusunda da bir hiyerarşi kurulur: Haute cuisine ve ev mutfağı."
Aşağıdakilerden hangisi kadınların profesyonel mutfakla eşleştirilmemesinin nedenlerinden biridir?
20
Hangisi kadın şef sayısını artışındaki en önemli nedenlerden biri olarak görülebilir?

Şıkları ve doğru cevapları görYemek Sosyolojisi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç