Ünite Sınavı Soruları

Tayland mutfağının devlet müdahalesi ile oluşturulması aşağıdaki hangi tarihsel süreçte gerçekleşmeye başlamıştır?

“Amerika’da icat edilmiş Kaliforniya roll, Sao Paolo’da avokado yerine ------- ile yapılır.”

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

"Patatesin Tarihi ve Sosyal Etkileri (History and Social Influence of the Potato)" adlı kitap aşağıdaki yazarlardan hangisi tarafından yazılmıştır?

Kıtalar arası insan, tarım ürünü, ticari mal dolaşımı ve değişimi hangi yüzyılda başlamıştır?

Aşağıdakilerden hangisi Arjun Appadurai’nin “küresel kültürel akış” modelinin etkilerini gösterdiği alanlardan biri değildir?

Bir ülkenin gücünü ve otoritesini askeri güç kullanımı veya siyasi ve ekonomik kontrol kazanarak diğer ülkeler ve halklar üzerinde genişletme politikası veya ideolojisine ne ad verilir?

Japonya'ya ulaşan ilk Avrupalılar aşağıdakilerden hangisidir?

Ian Cook ve Phil Crang (2001) yemek ve küreselleşme ilişkisini iki hareket üzerinden inceler.
Birincisini diaspora coğrafyaları olarak adlandırırlar. Bu, yemeğin insanlarla yani göçmen topluluklarla birlikte bir yerden bir yere gitmesidir. Bu görüş Appadurai'nin küresel kültürel akış modelinde hangi alana denk gelir?

Sidney Mintz'in yemek çalışmaları açısından büyük önem arzeden kitabı aşağıdakilerden hangisidir?

Sebzelerin mayalanması sonucunda elde edilen Kore'ye özgü, genelde Çin lahanası, havuç, yeşil soğan, zencefil, fermente buğdaylı acı biber ezmesi ile yapılan yiyeceğe ne ad verilir?

Arjun Appadurai küreselleşme “küresel kültürel akış” (global cultural flow) modeli ile açıklamaktadır. Küresel kültürel akış ve küresel dolaşım beş alanda (-scapes) kendini gösterir. Aşağıdakilerden hangisi bu beş alandan bir tanesi değildir?

Aşağıdakilerden hangisi 16. yüzyıldan başlayarak kıtalar arası insan, tarım ürünü ve her türlü ticari mal dolaşımı, etkileşimi ve değişiminde etkili olmuş denizcidir?

Aşağıdakilerden hangisi yirmi kadar baharatın birleşmesinden oluşan ve köri tozunun içinde bulunan baharatlardan biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi yemek ve küreselleşme ilişkisini diaspora coğrafyaları ve tüketim coğrafyaları olarak iki hareket üzerinden açıklamaya çalışırlar?

Küreselleşmenin bir etkisi olarak göçmenleri takip etmeden sadece ticari bir “mal” olarak şehir hayatının parçası olan mutfak kültürlerine ne ad verilir?

Endüstriyel kapitalizmin ortaya çıkışı, sosyalizm ve milliyetçilik konularını ele alan Geleneğin İcadı adlı kitabı derleyen araştırmacı kimdir?

Günümüzün sosyal, politik ve ekonomik sistemlerinde hem küreselleşme hem de yerelleşme eğilimlerinin eşzamanlı oluşumunu kabul eden; küresel ve yerel birbirini etkilediğini, değiştirdiğini ve dönüştürdüğünü öne süren kavrama ne ad verilir?

“Arjun Appadurai’ye (1996) göre -------, küresel kültürel akış modeli ile açıklanabilir.”

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Özellikle göçmen lokantacıların rolü bulundukları ülkede kendi yemeklerini sundukları için büyük önem taşır. Britanyalı tarihçi Eric Hobsbawm bunu aşağıdakilerin hangisi ile adlandırmaktadır?

Tek tür sebzenin, meyvenin veya herhangi bir yemeğin değişik coğrafyalarda gezintisini takibe alan yöntem aşağıdakilerden hangisidir?