2019–2020 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi alafranga moda kapsamında Türk mutfağına eklenen yiyeceklerden biri değildir? A) Patates püresi B) Biftek C) Kebap D) Ekler E) Kek

Topkapı Sarayı Mutfağı'nda helvahanenin başında aşağıdakilerden hangisi bulunurdu? A) Helvacıbaşı B) Kilâr-ı Âmire C) Firin-i Has D) Mutfak emini E) Kârhâne-i mastgerân

Orta Asya Türk Mutfağı'nda şifalı olduğuna inanılan et türü aşağıdakilerden hangisidir? A) At eti B) Deve eti C) Inek eti D) Koyun eti E) Erkeç eti

Türk boylarının, topluluklarının resmî bir görüşme gayesiyle bir araya geldikleri; tahta çıkış, zafer, düğün, doğum, ad koyma gibi çeşitli sebeplerle ve çoğunlukla ziyafet havasında gerçekleştirilen, aynı zamanda devlet işlerinin de görüşüldüğü toplantılara ne ad verilir? A) Ülüş S orular. B) Kurgan C) Orun D) Toy E) Kak

Akdeniz Bölgesi'nde uzun kış gecelerinde yenilen yiyeceğe ne ad verilir? A) Çorek ekmeği B) Ballı yağlı ekmek Yatırıcı ekmek i. . D) Yat geber ekmeği E) Yumurtalı ekmek

Kökeni Amerika kıtası olmasına ragmen Avrupa kıtasına Osmanlı topraklarından yayılan ve bu sebeple "Türk buğdayı" anlamına gelecek| isimlerle anilan tahil aşağıdakilerden hangisidir? A) Yulaf B) Mısır C) Arpa D) Pirinç E) Çavdar

İç Anadolu Bölgesi'nde "Berat Kandili"nde aşağıdakilerden hangisi yapılıp dağıtılır? A) Kandil simidi B) Poğaça C) Etli pilav D) Aşure E) Tarhana çorbası

Karadeniz Bölgesi'nde doğumlarda çocuğu görmeye gelenlere genellikle aşağıdakilerden hangisi ikram edilir? A) Çorba B) Çay C) Pilav D) Keşkek E) Süt

17. yüzyıl ortalarından itibaren limon, gül ve menekşe içeren hazır karışımlarının Osmanlı Imparatorluğu'ndan Ingiltere'ye ihraç edilmeye başlandığı ürün hangisidir? A) Helva B) Kolonya C) Şerbet D) Lokum E) Gazoz

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağının Ortadoğu mutfakları üzerindeki etkilerinden biri değildir? A) Süt kullanımı B) Kuzu kıymasından yapılan köfteler C) Asma yaprağı kullanımı D) Gül suyu kullanımı E) Yufkadan yapılan tatlılar

Marmara Bölgesi'nde çocuk doğunca ziyarete gelen konuklara aşağıdaki şerbetlerden hangisi ikram edilir? A) Demirhindi şerbeti B) Badem şerbeti C) Ardıç şerbeti D) Karanfil şerbeti E) Lohusa şerbeti

Osmanlı mutfağında üretilen hamur tatlılarından en önemlileri arasında yer alan, ulüfe ödemelerinin yapıldığı günde ve Ramazan ayının on beşinde Hırka-i Şerîf ziyaretinin ardından yeniçerilere dağıtılan tatlı aşağıdakilerden hangisidir? A) Rikak baklavası B) Fondant C) Lokum D) Talkuna E) Biryan

Osmanlı Dönemi'nde omuzlarında askı ile gezdirdikleri camekânlı dolaplarda fasulye piyazı, ciğer kebabı, cızbız köfte satanlara ne ad verilir? A) Lokmacı B) Seyyar aşçı C) Lokantacı D) Başçı E) Aşureci

Türk mutfağındaki pilav pişirme yöntemleri aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir? A) Haşlama, kavurma, süzme B) Islama, salma, kavurma C) Süzme, kavurma, ıslama orular.net D) Salma, süzme, kavurma E) Islama, haşlama, kavurma

"Hünkar beğendi"nin beğendisini yaparken beşamel sosa aşağıdakilerden hangisi ilave edilir? A) Biber B) Patlican C) Kereviz aof.sorular.ne D) Kabak E) Havuç

--, kendisi içecek olarak tüketildiği gibi pestil, bastı, kömbe gibi bazı yan ürünlerin yapımında da kullanılır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Hardaliye B) Sirke C) Şıra D) Hoşaf E) Müselles

Aşağıdakilerden hangisi un helvasının yapımında kullanılan malzemelerden biri değildir? A) Şeker B) Su C) Un D) Tereyağı E) Yoğurt

Aşağıdakilerden hangisi Türk kültürüne özgü kahve geleneğinin oluşmasını ve kahve tüketiminin yaygınlaşmasını sağlayan kahve hazırlama ve içme ritüellerinden biri değildir? A) Porselen Türk kahvesi fincanında servis edilmesi B) Yanında lokum ile servis edilmesi C) Yüksek ateşte pişirilmesi •ef D) Cezvede pişirilmesi E) Yanında bir bardak su ikram edilmesi

Boza ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Yapımında arpa, yulaf, mısır, darı kullanılabilir. B) Yüksek kalorili bir içecektir. C) Osmanli Döneminde zaman zaman yasaklanmıştır. D) Mayalandırma yoluyla üretilir. E) Sadece Türklerin tükettiği bir içecektir.

"Lokma tatlısı" aşağıdaki tatlı türlerinden hangisine bir örnektir? A) Çırpılarak hazırlanan hamur tatlıları B) Meyaneli hamur tatlıları C) Sütlü tatlılar f. D) Mayalı hamurdan yapılan tatlılar E) Açma hamur tatlıları