2022–2023 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

Türklerin --- dedikleri törelerine göre, topluluk hâlindeki yemeklerde, örneğin kızartılmış bir koyunun herkes istediği yerinden yiyemezdi. Herkesin koyunun neresinden yiyeceği önceden belli idi. Bu da atalardan gelen miras veya yapılan hizmetlere göre belirleniyordu. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Aşağıdakilerden hangisi geleneksel tatlı çeşitlerine, 19. yüzyılın ikinci yarısından itibaren eklenen Avrupa kökenli pastane ürünlerindendir?

Osmanlı Devleti saray mutfağında süt ve süt ürünleri üretimi ve tedarikinin yapıldığı yer aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Türkiye Selçuklu ve Beylikler döneminde en fazla üretilen ve orta sınıf halkın temel geçim kaynaklarından biri olan tahıl çeşididir?

İç Anadolu Bölgesinde cenaze kaldırıldıktan sonra ölü evine yakınlarının getirdiği yemeğe ne ad verilir?

Kökeni Amerika kıtası olmasına ragmen Avrupa'nın birçok i bölgesine Osmanlı topraklarından yayılan ve bu sebeple "Türk buğdayı" anlamına gelecek isimlerle anılan tahıl aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlı Döneminde "şerbet-i vilâdet" olarak adlandırılan şerbet aşagıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu Mutfağı üzerinde Osmanlı etkisini yansıtan yiyeceklerden biri degildir?

Akşam yemeginde genellikle çorba (çoğu zaman bugday arpadan), et yemekleri, hingal, kesme aşı, kaz kavurma, et kavurma, erişte veya pilav tüketilen bölge aşağıdakilerden hangisidir?

Ege Bölgesinde adaklarda hayvan kesildikten sonra parça et şeklinde dağıtılabileceği gibi, --- yapılarak da dağıtılabilir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Yat geber yemeği olarak kışın çerez, pilav, helva, turşu, kahvaltılık yiyecekler, yumurta mıhlama, makarna ve özellikle ceviz helvası pişirilirken; yazın ise meyve, soğukluk ve çerez tüketilen bolge aşağıdakilerden hangisidir?

• Avrupa'da yayılması Osmanlının etkisiyle olmuştur. • Avrupalilar ona Türk içeceği de derler. • Avrupalı seyyahlar gezdikleri yerlerde bu içecekle tanışıp ülkelerine dönerken kendileri ve yakınları için bir miktar yanlarında götürmüşlerdir. • Bu içecekle tanışan Avrupalı seyyahlardan kimi bu içeceğin bağımlısı olmuştur, kimi bu içeceğe hayret ederek bılimsel bır incelemenin yapılması için ülkesine dönerken yanına almıştır. Yukarıda özellikleri verilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Mısır, arpa, buğday, yulaf, darı, gibi tahılların mayalandırılması yoluyla şerbetçi otu kullanılmadan üretilen içecek aşağıdakilerden hagisidir?

Aşağıdakilerden hangisi perde pilavi yapımında kullanılan malzemelerden biridir?

. Şerbet Şerbet meyvenin tanelerini içerir, hoşaf taneleri içermez. Il. Şerbet ve hoşaflar Türk mutfak kültüründe halkın her kesiminin tükettiği içecekler olmuştur. Ill. Şerbet ve hoşaflar bal ya da şeker ile tatlandırılır. Şerbet ve hoşaf ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri dogrudur?

Aşağıdakilerden hangisi "hamur tatlıları"na bir örnektir?

Aşağıdakilerden hangisi tarhana yapımında kullanılan malzemelerden biri değildir?

Osmanlının son dönemlerinde istanbul'da çok sayıda bulunan seyyar satıcılar ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Osmanli'da kahve kültürünün yaşandığı sosyal mekânlar olan kahvehaneler ne zaman açılmaya başlamıştır?

"Hünkar beğendi"nin beğendisini yaparken beşamel sosa aşağıdakilerden hangisi ilave edilir?