AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1
    Domates, yeşil biber, patates gibi malzemeler Türk mutfağında kaçıncı yüzyılda  tamanen yaygınlaşmıştır?
  2. 2

    Selçuklu ve Beylikler döneminde coğrafi olarak denize yakın olunması beslenme kültürüne hangi ürünü getirmiştir?

  3. 3

    Sarayda özellikle nevruzda karılmaya başlanan ve ilk geceye öd denen yiyecek maddesi aşağıdakilerden hangisidir?

  4. 4

    İlk dönemlerde Orta Asya steplerinde dağınık şekilde yaşayan Türklerin besin olarak at eti, koyun eti, süt ve süt ürünlerini tüketmelerinin en önemli sebebi ne olabilir?   

  6. 5
    Cumhuriyet Dönemi Kız Enstitülerinde aşağıdakilerden hangisi ders olarak okutulmuştur?
  7. 6

    Türklerin Orta Asya'dan beri bildikleri ve uyguladıkları en belirgin yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 7

    Hangisi Osmanlı döneminden günümüze kadar hizmet veren işletmelerden sayılamaz?

  9. 8
    Türkler bibere ne ad vermiştir?
  11. 9
    Aşağıdakilerden hangisi İstanbul’da iki asırdan bu yana aynı hizmeti veren tek dükkândır?
  12. 10

    Selçuklularda yemek genellikle kaç öğün olarak yenilmektedir?

  13. 11

    Türk topluluklarında sigun olarak bilinen hayvan aşağıdakilerden hangisidir?

  14. 12
    Geleneksel Osmanlı sofra adabında, alafranga usülde masada çatal ve bıçak eşliğinde yeme şekli ilk olarak hangi Osmanlı sultanı zamanında tanınmıştır?
  16. 13

    1888 yılında başlayan, 1983 yılında eski adına yeniden dönülen, geçmişten günümüze kadar menülerinde çok büyük değişiklikler yapmadan hizmet sunan lokanta aşağıdakilerden hangisidir?

  17. 14

    Hun sonrası dönemde Göktürk ve Uygur devletlerinin ekonomileri neye dayanıyordu?

  18. 15

    Gıda maddelerinin temininden fertlerin doyurulmasına kadar yapılan tüm faaliyetleri kapsayan ancak günümüzde daha çok "tedarik" anlamı anlamı ile kullanılan terim aşağıdakilerden hangisidir? 

  19. 16

    Duru et suyuna yapılan çorbalara ne ad verilir?

  21. 17

    18. yüzyıl sonlarında Avrupa’da kurulan rafinelerde üretilen şekerin Türkiye’ye gelmesiyle, şekerci Hacı Bekir, bu şekeri havanlarda dövüp eriterek gül, tarçın vb. tabii aroma ve boyalarla pişirip hangi şekerlemeyi yapmıştır?

  22. 18

    "Tabiat âlemindeki oluşma ve bozulmayı meydana getiren dört unsurun insan bedenindeki karşılığı olarak düşünülen dört sıvı."  

    Aşağıdakilerden hangisi yukarıdaki tanıma aittir?

  23. 19

    Türk mutfağında alaturka ve alafranga mutfak ikilemi ile ilgili hangi ifade doğru değildir?

  24. 20

    Hangi Uygur hükümdarı ülkesinde et yemeği yasaklamıştır?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç