Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağı çeşitlerinden biri değildir?

1. Divanda kullanılan porselen tabaklardan sorumlu olmak
2. Enderun ve ikinci avludaki mutfaklardan sorumlu olmak
3. Padişah yemek yemeden önce yemeğinden kontrol için tatmak

Yukarıdakilerden hangisi Saray'ın hiyerarşik düzenlemesinde üçüncü sırada yer alan Kilercibaşı'nın görevlerinden değildir?

I Has un

II Harcî un

III Fodula

IV Meyane

Sarayda yapılan has ekmekte yukarda verilen hangi un ya da unlar kullanılmaktaydı?

Aşağıda verilen isimlerden hangisi Türk kahvesini hem yurt içinde hem de yurt dışında pazarlayarak tanıtımına katkı sağlamıştır?

Aşağıdakilerden hangisi, Osmanlı döneminde kurulan ve günümüzde hâlen faaliyet gösteren Hacı Bekir Lokumcusu’nun kuruluş tarihidir?

Orta Asya Türklerinde mutfağa ne ad verilirdi?

Orta Asya Türk kavimleri hakkında aşağıdakilerden hangileri söylenebilir?

I. Dağınık yaşama

II. Göçebe yaşam yapısı

III. Geniş coğrafyaya yayılma

IV. Aynı kavim içerisinde yaşama

Hangisi Osmanlı'da 19. yüzyıla kadar genel olarak kullanılan pişirme yöntemlerinden biri değildir?

Sarayda görev yapan binlerce kişinin yanı sıra, maiyetleriyle birlikte düzenli ziyarete gelen çok sayıda önemli kişi ve elçiye de besleyebilecek şekilde düzenlenen Osmanlı mutfak türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi kilercibaşının görevlerinden değildir?

Çin kaynakları Türkleri ne şekilde tanımlamaktadır?

Osmanlı mutfağında önemli bir yeri olan "Keşkek" yemeğini Hristiyan nüfusun domuz etiyle, Müslümanların sığır veya koyun etiyle yapması aşağıdakilerden hangisiyle açıklanabilir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya Türk topluluğunda diğerlerine göre daha ön planda olan hayvandır?

17. yüzyılın başlarında Osmanlı İmparatorluğunda bal hangi bölgeden tedarik edilmektedir?

Osmanlı'dan önce Bizans dönemlerinde Akdeniz'de beslenme ekmek, şarap ve zeytinyağı üçlüsüne dayanırken Osmanlı Dönemi'nde hangi besin maddelerinden söz edilmektedir?