Deneme Sınavı Soruları

1777 Yılında kurulmuş olan ve hala İstanbul'da faaliyetini sürdürmekte olan şekercinin kurucusu kimdir? 

Aşağıdakilerden hangisi Cumhuriyet döneminden günümüze kadar geçen süre içinde Türk mutfak geleneğinde yaşanan gelişmelerden biri değildir?

Oğuz Türklerinde yere yayılan ve üzerinde yemek yenen deri yaygı aşağıdakilerden hangisi ile adlandırılmaktaydı?

Orta Asya’da tarım hangi devlet zamanında başlamıştır?

Eski Türklerde ve Osmanlı’da “yardımlaşmayı ve bereketi” ifade eden ve düğün sahibinin ekonomik durumuna göre hazırladığı, davetlilerin ise takılarını ve hediyelerini üzerine astığı büyük bir ağaca benzeyen süsün adına ne denir?

Aşağıdakilerden hangisi Divan-ı Lügat'it Türk'te adı geçen Oğuzlar tarafından bilinen meyvelerden biri değildir?

Aşağıda Orta Asya Türk topluluğundaki et tüketimiyle ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

I.Orta Asya Türk topluluklarında at ulaşımda kullanıldığından et olarak tüketilmezdi.

II. Orta Asya Türk topluluklarında süt ürünleri içerisinde kısrak sütünden elde edilen kımız en fazla tüketilen besindi.

III. Orta Asya Türk toplulukları yoğurt yapımı ve tüketimini Çinlilerden öğrenmişlerdi.

Orta Asya Türk topluluklarına ilişkin yukarıdaki önermelerden hangisi/hangileri doğrudur?

Türkiye'de Cumhuriyet'in kuruluşundan sonra sanayileşme süreci ilk hangi sektörle başlamıştır?

763 yılında yayımladığı emirname ile ülkesinde et yemeyi yasaklayan Uygur hükümdarı aşağıdakilerden hangisidir?

Orta Asya Türk topluluklarında tüketilen hayvansal ürünler arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi, Matbah-ı Âmire Emâneti’ne bağlı birimlerden biri değildir?

Osmanlı'da saray mutfağının gıda tedarikinden sorumlu birinci derece sadrazamın vekili aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlıda gıda maddelerinin temininden fertlerin doyurulmasına kadar yapılan tüm faaliyetler aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanmaktadır?

Aşağıda verilen işletme açılışı-tarih eşleştirmelerinden hangisi doğrudur?

Osmanlı mutfağında pişirilen bozca çorba hangi çorba grubunun içerisinde yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi, damga vurulmuş anlamına gelen ve Eski Türklerden Büyük Selçuklu’ya ve oradan da Osmanlı’ya miras kalan bir başka sofra geleneğidir?