Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Hangisi Cumhuriyet Dönemi'nde Ankara'daki ilk modern lokantadır?
- 2
Orta Asya Türk mutfak kültüründe kavun, karpuz, üzüm, elma, kayısı, nar, zerdali, armut, ayva gibi ürünlerin kullanıldığı bilinmektedir. Bu bilgiden yola çıkıldığında aşağıdakilerden hangisine kesin bir şekilde ulaşılabilir?
- 3
Kaynatılıp kurutulan darının un haline getirilinceye kadar dövüldükten sonra yağ ve şekerle karıştırılması hazırlanan yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 4Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya Türkleri arasında en fazla kullanılan süt ürünüdür?
- 5
Türk kültüründe, Orhun abidelerinde de belirtilen ilk toplu yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Orta Asya Türk Topluluklarının başlıca gıda maddesi nedir?
- 7
Orta Asya Türk topluluklarının aş evi veya aşlık olarak isimlendirdikleri yer aşağıdakilerden hangisidir?
- 8İkinci Dünya Savaşından sonra yoksunluk yıllarında kahve bulamayan halk hangi bitkiden kahve etmekteydi?
- 9
Türk mutfağının sentez bir mutfak olması yolunda atılmış ilk adım aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Sos removlat Fahriye Nedim’in "Alaturka ve Alafranga Yemek Tatlı-Pastalar Kitabı"nda yer hangi grup içinde yer alır?
- 11
Türkiye'de margarin üretimi hangi yıl başlamıştır?
- 12
Sarayda bulunan kuşhane mutfağında kimlere yemek pişirilmektedir?
- 13
Selçuklu döneminde oldukça popüler olan ve paça veya et suyuna ekmek doğramak suretiyle yapılan yemeğin adı nedir?
- 14
Yaklaşık 1604 yılında hazırlanan bir listeye göre bol miktarda hurma, hem fırın, hem de tencerede pişen yemeklerde kullanılmak üzere kuru erik Mısır’dan; bal ve şerbetler Eflâk, Boğdan ve Erdel’den; sultanın mutfağı için saf ve lezzetli kesim hayvanları Girit’ten; bol miktarlarda kullanılan yağ valiler tarafından sarayın istediği miktarda Yunanistan’ın Mora bölgesinden, padişahın mutfağı için gerekli kokusuz yağ Girit’ten; tereyağı Boğdan’dan, peynir İtalya’dan getiriliyordu.
Bu bilgiler ışığında Osmanlı Devleti ile ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez?
- 15
Osmanlı Devleti'nin kar ihtiyacı 16. yüzyıla kadar nereden temin edilmekteydi?
- 16
Selçuklu ve beylikler döneminde en çok üretilen ve halkın geçim kaynağı olan ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Tüm dünyada Turkish delight olarak bilinen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Türk kültüründe ocağın önemi arasında aşğıdakilerden hangisinden bahsedilmez?
- 19
Orta Asya Türk Topluluklarında en fazla tüketilen et çeşidi neydi?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında kullanılan Avrupa porselenlerini tanımlamada kullanılan terimdir?