AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1
    Türklerin anavatanları Orta Asya'da yaşamlarını sürdürürken kullandıkları ilk besinler aşağıdakilerden hangisinde birlikte verilmiştir?
  2. 2

    19. yüzyılın sonlarından itibaren yemek kitaplarında alafranga pastane ürünleri ve tatlıların tariflerinden makaron aşağıdakilerden hangisidir?

  3. 3

    I. Alâeddin Keykubat döneminde Mısır ve Suriye’ye ihraç edilen meyve aşağıdakilerden hangisidir?

  4. 4
    Aşağıdakilerden hangisi Uygur Türklerinde üzüm şarabına verilen isimdir?
  6. 5

    Sarayda mutfaklardan sorumlu olan kişi kimdir?

  7. 6
    Ekrem Muhittin Yeğen'in kitabı 1960 'lardan sonra Türk mutfağına aşağıdakilerden hangisini katmıştır?
  8. 7

    Osmanlıda özellikle 18. ve 19. yüzyılda neredeyse tüm etli yemeklerde kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

  9. 8

    Osmanlı mutfağında kavata adıyla bilinen tüketim maddesi aşağıdakilerden hangisidir?

  11. 9

    Orta Asya Türk mutfağı hangi seçenektekine dayanmaktadır?

  12. 10

    I. Beyoğlu

    II. Sirkeci

    III. Pera

    IV. Eminönü

    V. Galata

    Yukarda verilen hangi semtte ya da semtlerde 1850 den itibaren açılan otel restoranları ve lokantalar İstanbul’a bugünkü anlamıyla dışarda yemek yeme kültürünü tanıtmıştır?

  13. 11

    Selçuklu döneminde ekşimiş yoğurt artığının üzerine süt dökülmek suretiyle elde edilen mayanın adı nedir?

  14. 12

    Padişahın sofrasında ve elçi kabullerinde Divan’da kullanılan porselen yemek takımlarından da sorumlu kişi aşağıdakilerden hangisidir?

  16. 13
    Türklerin ilk besinleri arasında hangisi yer almaz?
  17. 14
    1. Besin olarak et, süt vb. ürünlerin tüketilmesi,
    2. Elle yemek yeme alışkanlığının olması,
    3. En güzel yiyecekleri ve içecekleri misafire ikram etme,
    4. Yemekten sonra misafire hediye  verme.

    Seçeneklerden hangisinde eski Türklerdeki sofra kültürü doğru olarak verilmiştir?

  18. 15

    Mutfağın tarihini araştırmak hangi zorlukları içermez?

  19. 16
    1921 yılında Mehmet Reşat tarafından yayınlanan ve bilimsel ve sistematik bilgilere dayanan asri bir mutfak kavramını yansıtan ilk örneklerden olan eser hangisidir?
  21. 17

    Türkiye'de 1940 sonrası en yaygın tüketilen sıcak içecek aşağıdakilerden hangisidir?

  22. 18

    Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında 19. yüzyılda yemek pişirme teknikleri açısından gelişen en önemli değişikliklerden biridir?

  23. 19

    19. yüzyildan önce de Türk mutfağında kullanılan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

  24. 20
    Aşağıdakilerden hangisi Yusuf Has Hacib'in, Kutadgu Bilig’de bahsettiği ziyafet türleri arasında yer almaz?
Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç