Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Seçeneklerdeki kelime ve açıklama eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
- 2Aşağıdakilerden hangisi Harezm ve Fergana bölgesinde üretilen meyvedir?
- 3Aşağıdakilerden hangisi sütten elde edilen ürünlerden değildir?
- 4
Elektrikli fırınlar ve buzdolapları hangi yıllardan itibaren yaygınlaşmaya başlamıştır?
- 5Türk mutfağının klasik örneklerini temsil etmesi yanında alaturka ve alafranga yemek usullerinin birarada kullanıldığı örneklere de yer veren "Alaturka-Alafranga Yemek Öğretimi" kitabının yazarı aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Osmanlı İmparatorluğunun son döneminde mutfak kültüründe hangi devletin etkisi daha fazla görülmektedir?
- 7
On gözden oluşan saray mutfaklarında onuncu mutfağın fonksiyonu neydi?
- 8
Çin’de yapılmış kâse, tabak, vazo gibi porselen eşyalara verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi Selçuklu döneminde kullanılan sebzelerden biri değildir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi kültürün manevi unsurlarından biri değildir?
- 11
Cumhuriyet'in ilanından sonra Başkent Ankara'da açılan ilk modern restoranın adı nedir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesinin yemek kültürünü yansıtmaktadır?
- 13
1950’ler sonrası hangi sektördeki gelişmeler de Türk halkının beslenme alışkanlıklarında değişime etki etmiştir?
- 14Orta Asya Türk mutfağında at ve koyun etinden üretilen konservelerin önemi aşağıdakilerden hangisinde verilmiştir?
- 15Osmanlı'da Batılılaşma hareketleri yemek kültüründe bazı değişimlerin yaşanmasına sebep olmuştur. Aşağıdakilerden hangisi bu değişimlerden biri değildir?
- 16Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya Türk mutfağında önemli yer tutar?
- 17
Osmanlı döneminde günde kaç öğün yemek yeniyordu?
- 18
Selçuklu döneminde sirkenin bal ile karıştırılması suretiyle elde edilen içeceğe ne ad verilirdi?
- 19
I Kuru Kahveci Mehmet Efendi
II Hacı Abdullah Lokantası
III Hacı Bekir Lokumcusu
IV Vefa Bozacısı
Osmanlı döneminde kurulan ve günümüzde hâlen faaliyet gösteren işletmelerden hangisi ya da hangileri yurtdışına açılan işletmelerden değildir?
- 20Hangisi Cumhuriyet Dönemi'nde modern sofra adabının toplumda öğrenilmesini sağlayan araçlar arasında yer almamaktadır?