Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Osmanlı döneminde konak mutfağı ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
- 2Türkiye'de ilk çay fabrikası hangi tarihte kurulmuştur?
- 3
Yoksullara yardım amacıyla oluşturulan hayır kurumları olarak tanımlanan ve şehir dışından gelenlere, yolculara, yoksul ve düşkünlere yiyecek, sağlık ve giyecek yardımı yapılan ve yemek verilen yerlere ne denir?
- 4I. Selçuklu ve Beylikler devri mutfağı çok eski bir tarihe ve kültüre sahip Anadolu mutfağı ile daha da zenginleşmişti. II. İslamiyet’in kabul edilmesi bazı alışkanlıkların değişmesini de beraberinde getirmişti. III. Anadolu’ya yerleştikten sonra tarımsal ürünlerin oranında daha da artış gözlenmiş, Orta Asya’ya oranla deniz mahsullerinin tüketimi de artmıştı.Yukarıda verilenler dikkate alınarak Orta Asya Türk mutfağı ile Selçuklu mutfağını karşılaştırdığımızda, bilgiler aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
- 5
Orta Asya Türkleri en çok hangi hayvanın etini tüketmişlerdir?
- 6Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya Türk mutfağında yer almaz?
- 7
Habbâzîn ne anlama gelmektedir?
- 8
1921 yılında Mehmet Reşat tarafından yayınlanan, bir tarif kitabından çok mutfak ve sofra düzenini, temel gıda bilgilerini anlatan ve kuzine, terazi, et kıyma makinesi gibi modern mutfak aletlerini de tanıtan kitabın adı nedir?
- 9
Osmanlı'da mutfakların sorumlusu, vezir rütbesine yakın derecede yüksek bir devlet memuru olan kimdir?
- 10
Hangisi alafranga pastane ürünleri arasında değildir?
- 111950 yıllardan sonra geleneksel yağlar olan kuyruk ve tereyağının yerini aşağıdakilerden hangisi almıştır?
- 12Selçuklu ekonomik sistemi “ikta” nın temeli neydi?
- 13Orta Asya Türk Mutfağı sonrasında Selçuklu ve Beylikler Dönemi'nde Türk Mutfağı'ndaki değişim ve sebebi aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
- 14
Selçuklularda içeceklerin soğutulması aşağıdakilerden hangisi ile yapılmaktadır?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi Amerika kökenli meyve/sebzeler arasında yer almaz?
- 16
Orta Asya'da hangisi önemli bir sermaye kaynağıydı?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi, düğünlerde halka ve yeniçerilere verilen yemek ziyafetidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi İstanbul'da yeme-içme kültürünü etkileyen en önemli sosyal olgudur?
- 19
1928 ten sonra basılan yemek kitaplarının 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında İstanbul’da yayınlanan yemek kitaplarından farkı neydi?
- 20Kagun kelimesinden türeyen meyve aşağıdakilerden hangisidir?