AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    Osmanlıdan günümüze kalan ve ahilik teşkilatının devamı niteliğinde olan işletme aşağıdakilerden hangisidir?

  2. 2

    Cumhuriyet döneminde açılan kız enstitülerinin ana hedefi aşağıdakilerden hangisidir?

  3. 3

    Kuşhane mutfağını tamir ettiren padişah kimdir?

  4. 4
    Orta Asya’da Türkler yiyecekleri ne şekilde saklamaktadır?
  6. 5

    I.  Ayçiçek yağı

    II. Domates salçası

    III. Kırmızıbiber

    IV. Tereyağı

    V.  Kuyruk yağı

    Yukarıda verilen malzemelerden hangileri geleneksel Türk mutfağında yeni malzemelerdir?

  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi Türklerde yoğurttan yapılan ve bunu yiyen kişinin açlık çekmeyeceğine inanılan yemeğin ismidir?

  8. 7
    Aşağıdakilerden hangisi üzümün yetiştiği bahçenin adıdır?
  9. 8

    12 usta aşçı ile birlikte padişahın yemeğini hazırlayan başaşçıya ne ad verilirdi?

  11. 9
    Aşağıdakilerden hangisi zaman içerisinde kent merkezli gelişen Türk mutfağındaki alafranga moda sonrası Türk mutfağına eklenen yemeklerden biridir?
  12. 10

    Sirkeci’de 1927 yılında açılan geleneksel mutfağı sunan modern lokanta aşağıdakilerden hangisidir?

  13. 11

    Bozca çorba hangi çorba grubuna aittir?

  14. 12

    Alafranga mutfak ve sofra düzenine ilgi duyulmaya başlanmasıyla aşağıdaki padişahlardan hangisi saltanatının son yılında Matbah-ı Amire'den Hüseyin adlı bir aşçıyı Viyana'ya aşçılık eğitimi almak için göndermiştir? 

  16. 13
    Türk mutfağı kültüründe alagranga sofra düzeni aşağıdakilerden hangi yüzyıl ile görülmeye başlamıştır?
  17. 14

    Aşağıdakilerden hangisi, Osmanlı saray mutfağındaki görevlilerden biri değildir?

  18. 15

    'Sosyolojik açıdan pek çok farklı anlamı olan yemek, toplumsal sınırları belirlemede “................” vazifesi görür.' cümlesindeki boşluklu yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

  19. 16

    Osmanlı mutfağında saray halkının tamamının yiyebildiği nişasta tatlısına verilen ad aşağıdakilerden hangisidir? 

  21. 17

    Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya bölgesinde yetişen temel tahıllar arasında yer almaz?

  22. 18

    Osmanlı sultanının yemeklerini genellikle yalnız yemesi aşağıdakilerden hangisiyle açıklanabilir?

  23. 19
    Aşağıdakilerden hangisi kız enstitülerinde mutfak ile ilgili öğretilenler arasında yer almaz?
  24. 20

    Mısırözü ve ayçiçeği yağları ve de margarin geleneksel yağlardan hangilerinin yerini almıştır?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç