AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1
    Uzakdoğu ve Hindistan’da çok eskiden beri tarımı yapılan ve yenilen, Orta Asya vasıtasıyla Türkler tarafından yüksek miktarda tüketilen yemek aşağıdakilerden hangisidir?
  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi Marmara Bölgesi için zamanı geldiği halde yürüyemeyen çocukların başından aşağı çevirilen daha sonra da dağıtılan yiyecektir?

  3. 3
    Kanuni Sultan Süleyman yeniçerilerin yolladığı şerbet tasını neyle doldurup geri yollamıştır?
  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağında şerbet yapımında kullanılan meyvelerden biridir?

  6. 5

    Patates, turp, patlıcan ve meyve ile hazırlanan ve bu yiyecekler ile anılan yemek türü aşağıdakilerden hangisidir?

  7. 6

    Aşağıda belirtilen Doğu Anadolu bölgesine ait kültürel etkinliğin ismi nedir?

    “Yedi genç kız, yedi kapıdan, yedi türlü kuru yiyecek (bulgur, pirinç, nohut, fasulye gibi) toplarlar. Bunları hiç konuşmadan öğütüp un hâline getirirler. İçine bol miktarda tuz katılır.”

  8. 7

    Kahvehanelerle ilgili açıklamalardan hangisi doğrudur?

  9. 8

    Aşağıdakilerden hangisi haşlanmış hamurla yapılan tatlılara örnekdir?

  11. 9
    Salep ne zamandan itibaren içecek olarak karşımıza çıkmıştır?
  12. 10
    Aşağıda özellikleri belirtilen içecek hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?          *Mayalandırılmış bir tahıl içkisidir, hafif alkol içerir.                                           *Buna benzer tahıl temelli içeceklerin başlangıcı daha önceki yüzyıllara   dayansa da tüketimi XV. yüzyılda yaygınlaşmıştır.                                                   *Ekşi ve tatlı olmak üzere iki çeşidi vardır.                                                                   *Fakir halkın ve askerin en önemli doyurucu gıdası olmuştur.
  13. 11

    Aşağıdakilerden hangisi bitkilerden yapılan içeceklerden birisidir?

  14. 12

    Osmanlı’da iftar ve bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan, ulûfe ödemelerinin yapıldığı günde ve Ramazan ayının on beşinde Hırka-i Şerîf ziyaretinin ardından yeniçerilere dağıtılan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

  16. 13
    Aşağıdakilerden hangisi bir  pilav pişirme yöntemidir?
  17. 14

    Osmanlı mutfaklarında kullanılan kuze aşağıdakilerden hangisidir?

  18. 15

    I. Beyoğlu

    II. Sirkeci

    III. Pera

    IV. Eminönü

    V. Galata

    Yukarda verilen hangi semtte ya da semtlerde 1850 den itibaren açılan otel restoranları ve lokantalar İstanbul’a bugünkü anlamıyla dışarda yemek yeme kültürünü tanıtmıştır?

  19. 16

    Orta Asya Türk kavimleri hakkında aşağıdakilerden hangileri söylenebilir?

    I. Dağınık yaşama

    II. Göçebe yaşam yapısı

    III. Geniş coğrafyaya yayılma

    IV. Aynı kavim içerisinde yaşama

  21. 17

    1888 yılında başlayan, 1983 yılında eski adına yeniden dönülen, geçmişten günümüze kadar menülerinde çok büyük değişiklikler yapmadan hizmet sunan lokanta aşağıdakilerden hangisidir?

  22. 18

    Duru et suyuna yapılan çorbalara ne ad verilir?

  23. 19

    Saray sofrası ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

  24. 20

    Aşağıdakilerden hangisi kilercibaşının görevlerinden değildir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç