Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Ugut içeceği ile ilgili aşağıdaki yargılardan hangisi doğrudur?
- 2
Bal, su ve sirke ile yapılan şerbetin adı nedir?
- 3'Sadece bir şeyler yenilip içilen mekanlar olmamış, özellikle toplumun gündelik yaşamının iletişim noktasında, haberlerin, dedikoduların, yerine göre bilginin el değiştirdiği yerler olarak anlaşmaların ve anlaşmazlıkların tam odağında yer almışlardır.' Açıklamaya uyan seçenek aşağıdakilerden hangisidir?
- 4Aşağıdaki şıkların hangisinde Kaşgarlı Mahmut'un Türk lehçelerini bir araya topladığı Kitab-ı Divan-ı Lugat adlı sözlüğünün yazdığı tarih doğru olarak verilmiştir?
- 5
Aşağıdaki ölçülerden hangisi jülyen doğramayı göstermektedir?
- 6
1. Halı kullanımının yaygınlaşması
2. Askeri bandolar oluşturulması
3. Kahvehanelerin açılması
4. Elçilerin gönderilmeye başlanmasıYukarıdakilerden hangisi veya hangileri Yeni Çağ Avrupa’sının Osmanlı’dan etkilendiği özelliklerdendir?
- 7Paris'te Türk modasının yayılmasında önemli bir aşama olan davetleri aşağıdaki hangi elçi vermiştir?
- 8
Osmanlı mutfak kültürü hangi dönemde Mısır, Doğu Avrupa ve İç Asya’ya kadar uzanmıştır?
- 9
Çinlilerin başlattığı tarçın, kakule, zencefil, zerdeçal gibi baharatların ticaretinde kullanılan, Hindistan ve Seylan’dan (Sri Lanka) Kızıldeniz’deki Akabe Körfezi, Yemen kıyıları ya da Basra Körfezi aracılığıyla Avrupaya ulaşan ticaret yolu aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Batıl olanı bırakıp hak dinini seçen kişi aşağıdakilerden hangisidir?
- 11Yüzyıl Osmanlı coğrafyası için önemli bir kaynak niteliği taşıyan Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde aşağıdakilerden hangisine değinilmemiştir?
- 12
Cağ Kebabı Türkiye'nin hangi ilinin yemeği olarak ünlenmiştir?
- 13Bir çeşit orkidenin köklerinden yapılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
“Türkiye Selçuklu döneminde yaygın olarak yenildiği bilinen ... doğrudan tahıl kullanılmak suretiyle yapılıyordu. Mevlânâ’nın torunu Ulu Arif Çelebi’nin çok sevdiği ... yemeği, dövülmüş ve kurutulmuş beyaz buğdayın, tuz ve biber katılarak su içinde kaynatılması, daha sonra da ayrı bir tabakta haşlanıp yarı pişirilerek hazırlanmış tavuk veya hindi etinin bu yemeğin içerisine katılmasıyla yapılıyordu.”
Yukarıda verilen boşluklara aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?
- 15Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya Türk mutfağında önemli yer tutar?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi alaturka ve alafranga yemek usüllerinin bir arada kullanıldığı yemek örneklerinden biridir?
- 17
Eski Türklerde halkın yiyecek ve içecek gereksinimlerini karşılamak aşağıdakilerden hangisinin birincil görevidir?
- 18Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya Türkleri arasında en fazla kullanılan süt ürünüdür?
- 19
1777 yılında kurulmuş ve hâlâ faaliyetini sürdüren İstanbul’daki şekercinin adı nedir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı dönemindeki mutfak alışkanlıklarının değişim sebebidir?