AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    I) Salma yöntemi

    II) Süzme yöntemi

    III) Haşlama yöntemi

    IV) Kavurma yöntemi

    V) Fırınlama yöntemi

    Pilavların pişirme yöntemi aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

  2. 2

    Meşrutiyet dönemine kadar sadece Arnavutların yaptığı içecek aşağıdakilerden hangisidir?

  3. 3

    Divanu- Lügat'ı- Türk de hangi yemekden söz edilmiştir?

  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi üzüm sıkılarak elde edilen üzüm suyunun üçte ikisi kaynatıldıktan sonra elde edilen içeceğin adıdır?

  6. 5

    Çayı Ruslara kimler tanıtmıştır?

  7. 6

    Zeytin hangi bölgeden dünyaya yayılmıştır?

  8. 7

    Mısır nereden Osmanlı mutfağına girmiştir?

  9. 8

    Orta Asya steplerinde doğup tüm dünyaya yaygınlaştırdığımız yiyeceğimiz nedir?

  11. 9
    Aşağıdakilerden hangisi tüm bölgeler mutfak kültürü geçiş dönemleri içerisinde yer almaz?
  12. 10

    Çorba ve yemeklere lezzet kazandırmak için un ve yağın kavrulması ile yapılan sos aşağıdakilerden hangisidir?

  13. 11
    Osmanlı mutfak defterlerinde pilav ne olarak geçmektedir?
  14. 12

    Uzak olmasına rağmen Pakistan' da dahi görülen Türk lezzeti aşağıdakilerden hangisidir?

  16. 13
    Aşağıdakilerden hangisi deniz ürünleri içinde yumuşakçalar grubuna dahildir?
  17. 14

    Yaklaşık 1604'te hazırlanan listeye göre sultanın mutfağı için saf ve lezzetli kesim hayvanları nereden getiriliyordu?

  18. 15

    Orta Asya’dan bugüne kadar gelen yemekle ilgili kelime aşağıdakilerden hangisidir?

  19. 16

    Domates, kırmızı ve yeşilbiber, patates, fasulye çeşitleri, bal kabağı ve sakız kabağının kökeni neresidir?

  21. 17
    Koyun eti hangi millet tarafından çokça tercih edilmekteydi?
  22. 18

    Yaklaşık 1604 yılında hazırlanan bir listeye göre bol miktarda hurma, hem fırın, hem de tencerede pişen yemeklerde kullanılmak üzere kuru erik Mısır’dan; bal ve şerbetler Eflâk, Boğdan ve Erdel’den; sultanın mutfağı için saf ve lezzetli kesim hayvanları Girit’ten; bol miktarlarda kullanılan yağ valiler tarafından sarayın istediği miktarda Yunanistan’ın Mora bölgesinden, padişahın mutfağı için gerekli kokusuz yağ Girit’ten; tereyağı Boğdan’dan, peynir İtalya’dan getiriliyordu.

    Bu bilgiler ışığında Osmanlı Devleti ile ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez?

  23. 19

    Aşağıdakilerden hangi sebze Selçuklu döneminde kullanılmamaktadır?

  24. 20

    1957 yılında kurulan Atatürk Orman Çiftliği Türkiye'de hangi gıda maddesini üreten ilk fabrikadır?  

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç