Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 118. yüzyılda pelteden geliştirilen tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
- 2Kıraathaneyi kahvehaneden ayıran özellik nedir?
- 3
sade, susuz, yağsız, luhum, acem, düğün, şehriyeli, kuskus, perde, Ali Paşa pilavı, mercimekli, kaburga gibi türleri olan yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi keşkek yapımında kullanılır?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi bir kebap türü değildir?
- 6
İspanya’nın bir zamanlar Endülüs Emevileri egemenliğinde kalmasının bir sonucu olarak hangi baharat sıklıkla kullanılmaktadır?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi tahılların mayalandırılması yoluyla üretilen içeriğinde şerbetçi otu kullanılmayan içecektir?
- 8
Aşağıdaki şıkların hangisinde Venedik'te kahve yapıp satan dükkanların açılmaya başladığı yıl doğru olarak verilmiştir?
- 9Sonbahar meyvelerinin altında musluk olan bir kabın içerisine yerleştirilmesi ve üzerine şekerli su eklenmesi suretiyle hazırlanan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 10Hangi elçinin verdiği davetler 18. yüzyılda Paris'te Türk modasının yayılmasında etkili olmuştur?
- 11
Kökeni Orta Asyaya uzanan pilav türü hangisidir?
- 12
Hamur işi tatlıların sınıflandırılması aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?
- 13
Osmanlı'da 16. ve 17. yüzyıllarda sık sık yasaklanan kahvehanelerin kapatılma gerekçesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 14Aşağıdakilerden hangisi Göktürk ve Uygurlarda bilinen meyvelerdendir?
- 15
Türk mutfağının sentez bir mutfak olması yolunda atılmış ilk adım aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Türklerin Orta Asya'dan beri bildikleri ve uyguladıkları en belirgin yöntem aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Türklerde İslamietin gelmesi ile birlikte daha az tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında 19. yüzyılda yemek pişirme teknikleri açısından gelişen en önemli değişikliklerden biridir?
- 19
- Sebze ve meyve tüketimi artmıştır.
- Sofraya balık ve deniz ürünleri eklenmiştir.
- Tatlı yiyecekler tüketimi artmıştır.
Seçeneklerden hangisi Türkler Anadolu'ya göç ettikten ve İslamiyeti kabul ettikten sonra mutfak anlayışında ortaya çıkan değişimler olarak değerlendirilmektedir?
- 20
1777 Yılında kurulmuş olan ve hala İstanbul'da faaliyetini sürdürmekte olan şekercinin kurucusu kimdir?