Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Türk mutfağında yemeğin lezzetini arttırmak için et bulunmuyorsa aşağıdakilerden hangisi eklenerek yemek lezzetli hale getirilir?
- 2Türk mutfak kültüründe kahvehanelerin türleri ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi /hangileri doğrudur?I. İlim, irfan sahibi kişilerin gittikleri tiryaki kahvehanelerinde satranç dama oynanırdıII. 18. Yüzyıl başlarında seyyar kahveciler işlek sokaklarda tezgah kurup kahve satarlardı.III. Toplumun değişik kesimlerinin, belli etnik grupların, esnaf gruplarının, devam ettikleri kahvehaneler vardı.IV. Kıraathane kitap okunan kahvehanelerdi.V.20. yüzyıl başlarında Fransız usulü Beyoğlu kahvehanelerinde bira içilir ve iskambil, bilardo, tavla oynanırdı.VI. Modern Caféler geleneksel kahvehanelerin eleştirilmesine ve bir kenara atılmasına neden oldu.
- 3
Düğün ve tören yemeği olarak kaynaklarda sıkça bahsedilen ve Selçuklu döneminde sevilen ve sıkça yenilen et yemeği aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Park gibi yeşillik yerlerde toplanılıp hazırlanan sarma, sütlaç, yumurta gibi yiyeceklerle piknik yapılan gün aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
Irak’ta yapılan tarhanaya benzer ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
İç Anadolu Bölgesi yemek kültüründe "diş buğdayı" yapılan çocuğun başından aşağıdakilerden hangisi serpilir?
- 7Aşağıdakilerden hangisi içecek üretiminde kullanılmış olamaz?
- 8
Aşağıdaki terimlerden hangisi macun şekeri yerine kullanılmaktadır?
- 9İç Anadolu bölgesinde "kıt aşı" aşağıdakilerden hangisine verilen addır?
- 101. Tarhana2. Lokum3. Yoğurt Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri Türk mutfağına özgü yiyecekler arasında yer almaktadır?
- 11
Paskalya Bayramı hangi bölgemizde kutlanmaktadır?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulmasıyla yapılan yiyecektir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi imambayıldı yemeğinin malzemeleri arasında değildir?
- 14Selçuklu mutfağında hammaddesi et olan yemekler arasında ilk sırayı hangi yemekler almaktadır?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında kullanılan Avrupa porselenlerini tanımlamada kullanılan terimdir?
- 16
I. Kaşgarlı Mahmud, Türklerin kurutulmuş kabağa şaşnagu adını verdiklerini yazmaktadır.
II. Uygur Türkleri baklagillerin hemen hepsi için börülce kelimesini kullanıyorlardı.
III. Kaşgar şehrinde, Kaşgarlı Mahmud’un höçünek adını verdiği güzel kokulu bir kavun yetiştirilmekteydi.
Orta Asya Türk topluluklarının meyve, sebze ve tahıl tüketimine ilişkin yukarıda verilen önermelerden hangisi hangileri doğrudur?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya mutfağında ekmekten yapılan tatlılardan biridir?
- 18
İlk dönemlerde Orta Asya steplerinde dağınık şekilde yaşayan Türklerin besin olarak at eti, koyun eti, süt ve süt ürünlerini tüketmelerinin en önemli sebebi ne olabilir?
- 19Eskiden yemekten sonra konuklara verilen hediyelere ne denirdi?
- 20
Kaynatılıp kurutulan darının un haline getirilinceye kadar dövüldükten sonra yağ ve şekerle karıştırılması hazırlanan yemek aşağıdakilerden hangisidir?