Deneme Sınavı Soruları

İspanya’nın bir zamanlar Müslüman egemenliğinde (Endülüs Emevileri) kalmasının ve kültürel etkileşimle ortak bir baharat zevki oluşmasını sağlayan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

Bira tüketiminin artışı ve daha geniş kitlelere yayılan tüketim biçimi haline gelmesi hangi yıllarda gerçekleşmiştir?

Eski Türkler, yemeğin yanında soğuk olarak tükettikleri her şeyi ne olarak tanımlarlardı?

Aşağıdaki şıkların hangisinde osmanlı saraylarında yapılan tatlılardan bir tanesi yanlış verilmiştir?

19. yüzyıl ortalarında, kahve bitkisinin ölümüne yol açan bir yaprak hastalığı, hangi ülkede kahve üretimini etkilememiştir?

1. Buğday
2. Arpa
3. Şerbetçi otu

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri bira yapımında kullanılırken boza yapımında kullanılmaz?

Aşağıdakilerden hangisi un ve yağın kavrularak çorba tarzı yemeklere yapılan sosun adıdır?

Kısrak sütünün belli oranda maya ile deri tulumlarda karıştırılıp, çalkalanarak fermente edilmesi yoluyla elde edilen ve alkol içeren içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Ünlü tarihçi Fernand Braudel’e göre Akdeniz’deki besin ortaklığı 7. Yüzyılda domuz etine karşı olan anlayış farklılığından dolayı son bulmuştur. Aşağıdakilerden hangisi bu farklılığın belirleyicisidir?

Aşağıdakilerden hangisi kaynaklarda Ab-ı Hayat olarak geçen içecektir?

Aşağıdakilerden hangisi kış mevsiminde Marmara bölgesinde yenilip içilen besinlerden değildir?

Osmanlı’da yemek yenildiği deriden yapılma alçak sofralar aşağıdakilerden hangisidir?

12 usta aşçı ile birlikte padişahın yemeğini hazırlayan, padişahın sofrasında ve elçi kabullerinde Divan’da kullanılan porselen yemek takımlarından da sorumlu olan kişi aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlı döneminde günde kaç öğün yemek yeniyordu?

Hun sonrası dönemde Göktürk ve Uygur devletlerinin ekonomileri neye dayanıyordu?

Oğuzlar'da kebap yapmaya yarayan kuzu ve oğlak etine ne ad verilirdi?