Deneme Sınavı Soruları

Şanlıurfa'da bebeğin bağırsaklarının temizlenmesi için aşağıdakilerden hangisi verilmektedir?

Yüz açımı geleneği hangi bölgelerde uygulanmaktadır?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde Akdeniz Bölgesindeki bazı yörelerde yazın serinlemek amacıyla yenilen ve yoğurt pekmez karışımından oluşan bir yemektir?

Yeni Dünya’nın bulunmasıyla aşağıdaki malzemelerden hangisi baharat olarak mutfaklarda yerini almıştır? 

Şerbet kültürünün oldukça zengin olduğu Osmanlı’da çıkarılan kanunnamede şerbetçi esnafının uyması gereken kurallar sıralanmıştır. Aşağıdakilerden hangisi bu kurallardan biri değildir?

"Çocuğun ilk dişini kutlamak için yapılan diş buğdayı çocuğun dişlerinin sağlam olması, çabuk büyümesi dileğiyle aile arasındadır. Yapılan diş buğdayının içine boncuk veya yüzük gibi şeyler saklanır. Saklanan eşya kime çıkarsa çocuğa hediye alır. Diş buğdayı bir gece önce ıslatılan buğdayın şekerle karıştırılıp kayısı, üzüm, nar gibi meyvelerin eklenmesiyle yapılır."

Yukarıdaki diş buğdayı tanımı hangi bölge için geçerlidir?

İlkçağlarda yumrulu salep hangi amaçla kullanılmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi ayva bastısı tarifinde yer almaz?

Osmanlıda başkentin gıda tedariğinden birinci derecede kim sorumluydu?

Bisküvi, tart, pasta, mereng, krema, puding, şarlot gibi alafranga tatlılarla İstanbul seçkinleri ilk olarak nerede açılan pastaneler aracılığıyla tanışmıştır?

I Has un

II Harcî un

III Fodula

IV Meyane

Sarayda yapılan has ekmekte yukarda verilen hangi un ya da unlar kullanılmaktaydı?

Orta Asya'dan sonra Selçuklu Anadolu Dönemi'nde Türk mutfağındaki değişikliklerin en önemli sebebi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki yerlerden hangisinin fethi saray beslenme tarihinde önemli bir dönüm noktası olmuştur?

Eski Türklerde ve Osmanlı’da “yardımlaşmayı ve bereketi” ifade eden ve düğün sahibinin ekonomik durumuna göre hazırladığı, davetlilerin ise takılarını ve hediyelerini üzerine astığı büyük bir ağaca benzeyen süsün adına ne denir?