Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi meyvelerden yapılan içeceklerden biri değildir?

Düğünde geline özel yapılan ekmeğin gelinin başının üstünde kırılması hangi bölgede yapılan bir gelenektir?

1. Etler %75 su, %20 protein ve %5 yağ oranına sahiptir
2. Etlerin yapısında vitaminler ve mineraller bulunur
3. Etler kemiklere bağlı olarak bulunurlar

Etler ile verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi İslamiyet’in domuz etini yasaklamasının sonucudur?

Çorba ve yemeklere lezzet kazandırmak için un ve yağın kavrulması sonucu elde edilen sosa aşağıdakilerden hangisi denilmektedir?

I  Şerbet

II  Boza

III Kımız

IV Pekmez

V Ayran rakısı

Yukarıda verilen içeceklerden hangileri fermente edilerek elde edilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi ayva bastısının içinde bulunan malzemelerden değildir?

Padişah için özel üretilen şerbetlerden kuzukulağı hangi ülkeden getirtiliyordu?

Aşağıdakilerden hangisi gedikli meyhanelerinin özelliklerinden değildir?

Kısrak sütünün belli oranda maya ile deri tulumlarda karıştırılıp, çalkalanarak fermente edilmesi yoluyla elde edilen ve alkol içeren içki nedir?

Ekmek ile birlikte değilde, beraberinde hamur yutularak yenen çorba aşağıdakilerden hangisidir?

Sanayileşme sürecinde aşağıdakilerden hangisi gıda sektöründe ilk olarak modern tesislerde üretilmiştir?

Orta Asya Türklerinin yiyecekleri kurutarak tüketmelerinin temel sebebi aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi Amerika kökenli meyve/sebzeler arasında yer almaz?

Koyun beyni kimlere ikram edilmektedir?

Amerikan kökenli domates ne zaman tam anlamıyla Türk mutfağının temel malzemeleri arasına girmiştir?

Gıda maddelerinin temininden fertlerin doyurulmasına kadar yapılan tüm faaliyetleri kapsayan ancak günümüzde daha çok "tedarik" anlamı anlamı ile kullanılan terim aşağıdakilerden hangisidir?