Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulmasıyla yapılan yiyeceğe ne denir?
- 2Aşağıdakilerden hangisi Makedon mutfağına Türk mutfağından girmiştir?
- 3
Pastırma Osmanlı mutfağına hangi coğrafya veya kültürden girmiştir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi patlıcan ile yapılan bir yemektir?
- 5
Evliya Çelebi'nin gezdiği bölgelerde içtiği ve “hazmı kolaylaştıran”, “bedene güç veren”, “bazen yetmiş derde deva olan” şeklinde bahsettiği şifalı içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 6Türk mutfak kültüründe 'Sütün ak olsun',' Ak süt emmiş ' gibi deyişler süt ile ilgili aşağıdaki yargılardan hangisini ortaya koymaktadır?
- 7
Geyik ve balinadan üretilen ve şerbetlerde kullanılan hoş kokulu maddeye ne ad verilir?
- 8
Türk Mutfak Kültürü'nde aşağıdakilerden hangisi alkol içerebilmektedir?
- 9
Eski Türk kabilelerinden söz eden Çin kaynaklarında Türklerin et yiyip ne içtiklerinden bahsedilir?
- 10
19. yüzyıl ortalarında, kahve bitkisinin ölümüne yol açan bir yaprak hastalığı, hangi ülke dışında pek çok yerde kahve üretiminin durmasına neden olur?
- 11Çayın Türkler tarafından ilk kez tüketimi hangi yüzyılda görülmüştür?
- 12
Sinkencebin denilen şerbetin içeriği aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
Karadeniz bölgesinde Mevlid Okutmada aşağıdaki yemeklerden hangisi verilmektedir?
- 14
Orta Asya Türk topluluklarının içki tüketimine ilişkin aşağıdakilerden hangisi doğru olarak verilmiştir?
- 15
Muhittin Yeğen'in yemek kitabına göre 1960'lardan sonra Türk Mutfağında yaygınlaşan malzemeler nelerdir?
- 16
Selçuklu döneminde sirkenin bal ile karıştırılması suretiyle elde edilen içeceğe ne ad verilirdi?
- 17Gatonun diğer adı aşağıdakilerden hangisidir?
- 18Farklı besin türlerinin ve içkilerin kaynağını oluşturan meyve hangisidir?
- 19
Pişen kuzunun başı, döşü, sağrısı ve uyluk eti aşağıdakilerden kimlere düşerdi?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi, düğünlerde halka ve yeniçerilere verilen yemek ziyafetidir?