Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Güney Doğu Anadolu Bölgesinde çocuğun ilk dişi çıktığında gerçekleştirilen bir ritüeldir?
- 2
Ruhsatı olmayan, kaçak meyhaneler aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Mısır bitkisini kökeni hangi ülkedir?
- 4
"Türk mutfağında İç Anadolu Bölgesi’ne özgü bir çorbadır. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir."
Yukarıdaki tanım hangi çorbaya aittir?
- 5
Keyif verici olmamasına ve konukların ağırlanmasında kullanılmamasına rağmen en çok tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Türk mutfağında İç Anadolu Bölgesi'ne özgü bir çorba olan ve Hamur ile yutularak yenen çorbanın adı aşağıdakilerden hangisidir?
- 7Türk tatlısı zannettiğimiz tavukgöğsü hangi mutfaktan Bizans mutfağına, oradan da Osmanlı’ya geçmiştir?
- 8Bitki, çiçek, meyve özleri ve bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılmasına….., kaynatılarak özlendirilmesine ……., şekerli suyla pişirilip taneleriyle ikram edilmesine de …..denilmektedir. Buna göre boş yerlere sırasıyla aşağıdakilerden hangisi gelmektedir?
- 9Doğu Anadolu Bölgesinde Arefelik alışkanlığı aşağıdakilerden hangisine fayda sağlar?
- 10
Çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulmasıyla yapılan yiyeceğe ne ad verilir?
- 11
Lohusa hamamı ve düğün ertesi gibi gelenekler hangi bölgeye aittir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi Balkanlardaki Müslüman milletlerden Boşnak ve Arnavutlarla olan benzer yemeklerimizdendir?
- 13
Taze peynir, yumurta sarısı, şeker ve irmik (un) ile pişirilen tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
1940 yılında Türkiye'de en yaygın olarak tüketilen sıcak içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Osmanlı'dan önce Bizans dönemlerinde Akdeniz'de beslenme ekmek, şarap ve zeytinyağı üçlüsüne dayanırken Osmanlı Dönemi'nde hangi besin maddelerinden söz edilmektedir?
- 16
Alafranga yani Avrupai usulde yemek yeme şekli hangi padişah zamanında tanınmaya başlamıştır?
- 17
"Tabiat âlemindeki oluşma ve bozulmayı meydana getiren dört unsurun insan bedenindeki karşılığı olarak düşünülen dört sıvı."
Aşağıdakilerden hangisi yukarıdaki tanıma aittir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi Türk Selçuklu mutfağında yapılan sebze yemeklerinden biridir?
- 19Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağının değişimini etkileyen sebepler arasında sayılamaz?
- 20
Orta Asya’da hangi hayvan kutsal olduğuna inanıldığı için sadece kağan tarafından avlanmıştır?