Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Nişanda “şilliki dims” ikramı hangi bölgemizde yer almaktadır?
- 2
17. yüzyıldan itibaren tıbbî kullanımının yanı sıra içine çeşitli baharatlarla gül suyu eklenerek içilen bir içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 3Elçi gitme aşağıdaki hangi bölgemizde görülür?
- 4
Aşağıdaki şıkların hangisinde 19. yüzyıl ortalarında kahve bitkisinin ölümüne yol açan yaprak hastalığının etkilemediği ülke doğru olarak verilmiştir?
- 5
Süt, peynir mayası, yumurta sarısı, şeker ve irmiğin pişirilerek yapıldığı tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
16. ve 17. yüzyıllarda sık sık yasaklanan kahvehanelerin temel kapatılma gerekçesi nedir?
- 7
Çeşitli malzemelerin şekerli suyla pişirilip taneleriyle ikram edilen içeceğe ne ad verilir?
- 8
Müslüman ülkeler dışında en çok İspanya da kullanılan baharat hangisidir?
- 9Evliya Çelebinin verdiği rakamlara göre 17. Yüzyılda İstanbul’da neredeyse şerbetçi esnafı kadar bozacı bulunmasının sebebi aşağıdakilerden hangisi ile açıklanabilir?
- 10Aşağıdakilerden hangisi Avrupa kültüründe erken modern çağın en çarpıcı yeniliklere yol açan tüketim ürünlerindendir?
- 11
Aşağıdaki bölgelerden hangisinde doğumda bebeği görmeye gelenlere "çay" ikram edilen bölgemizdir?
- 12
Kahvenin, Avrupa’da yaygın olarak kullanılmaya başlanması hangi olaydan sonra gerçekleşmiştir?
- 13
Aşagıdaki içeceklerden hangisi alkol içerir?
- 14
Topkapı Sarayı'nda divanın tam karşısında mutfakların konuşlandırılması aşağıdakilerden hangisini simgelediği düşünülebilir?
- 15Selçuklu ekonomik sistemi “ikta” nın temeli neydi?
- 16Hangi sultan döneminde Avrupa ülkelerinde olduğu gibi ayrı bir oda ya da salonda, masada ve sandalyelerde oturarak ayrı tabak, çatal ve bıçakla yemek yenmeye başlanmıştır?
- 171950'li yıllarda Türk halkının beslenme alışkanlığının değişimine neden olan faktör aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Kaynaklarda fülfül olarak da geçen, özellikle 18. ve 19. yüzyılda neredeyse tüm etli yemeklere konulan Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez baharatı aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Orta Asya coğrafyasında yapılan arkeolojik kazılarda sulama kanalları ve saban gibi buluntulara rastlanmıştır. Buna göre eski dönemlerde burada yaşayan toplumlar için aşağıdakilerden hangisi kesin söylenebilir?
- 20
Türk topluluklarında sigun olarak bilinen hayvan aşağıdakilerden hangisidir?