Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi keşkek yapımında kullanılan ana malzemedir?

Ünlü seyyah Evliya Çelebi seyahatnamesinde kaç çeşit içeceğin adını kaydetmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfak kültürünün zaman içerisinde değişmesinin nedenlerinden biridir?

Osmanlı döneminde Türkiye'den Avrupa'ya ulaşan şekerlemeler arasında ilk sırayı aşağıdakilerden hangisi almaktadır?

Marmara bölgesinde mevlid kandillerinde aşağıdakilerden hangisi dağıtılmaz?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi latilokumu tanımlamaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi damıtılmış bir içkidir?

Aşağıdaki hangisinde Doğu Anadolu bölgesinde “Elçi Gitme” tabirinin karşılığı doğru olarak ifade edilmiştir?

"Bölgede sabah kahvaltısında süt çorbası, omaç çorbası, tarhana çorbası, bulgur pilavı, haside ve yayık gibi yiyecekler bulunur. Öğle yemeğinde patates, mantı, köbete, patates piyazı, kabak yemeği, patlıcan yemeği, taze fasulye gibi yemekler yenilir. Akşam yemeğinde mantı, tirit, su böreği, yoğurtlu sarımsaklı yumurta gibi yemekler tüketilir. Yatsı ve sonrasında ise kavurga, patlamış mısır, arabaşı çorbası, elma, armut, ahlât gibi meyveler yenilir."

Yukarıda verilen günlük öğünler hangi bölgeye aittir?

Türklerin çay tüketmesinde etkili olan ulus hangisidir?

Tüm dünyada Turkish delight olarak bilinen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

I.  Ayçiçek yağı

II. Domates salçası

III. Kırmızıbiber

IV. Tereyağı

V.  Kuyruk yağı

Yukarıda verilen malzemelerden hangileri geleneksel Türk mutfağında yeni malzemelerdir?

Osmanlıdan günümüze kalan ve ahilik teşkilatının devamı niteliğinde olan işletme aşağıdakilerden hangisidir?

Selçuklu döneminde ekşimiş yoğurt artığının üzerine süt dökülmek suretiyle elde edilen mayanın adı nedir?

Sarayda bulunan kuşhane mutfağında kimlere yemek pişirilmektedir?