Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Burdur’un bazı köylerinde bahar veya yaza denk gelen Ramazan Bayramı’nda evlerden getirilen yemeklerle cami avlusunda tüm köy halkı arasında yenilen bir yemektir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi et ve dövme ile yapılan bir yemek çeşitidir?
- 3Aşağıdakilerden hangisi kahve tüketimiyle ilgili eski bir adettir?
- 4
Kahvenin Avrupa'da yayılması kimlerin etkisi ile olmuştur?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi Marmara Bölgesinde çocuğun ilk dişini kutlamak için aile arasında bir ritüeldir?
- 6Türk modasının yayılmasında önemli bir aşama kabul edilen, 1721 yılında Yirmisekiz Mehmed Çelebi tarafından verilen davetler hangi şehirde gerçekleşmiştir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi kaynamakta olan yağlı ve tuzlu suya pirinç ilavesi ile yapılan pilavın pişirme yöntemidir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi tahıl temelli bir içecektir?
- 9
Anadolu’ya göç eden Orta Asya kökenli Oğuzlarda yoğurt yapımı için kabın
dibinde bırakılan mayaya ne ad verilir? - 10
Yemeklere lezzet kazandırabilmek için un ve yağın pembeleşinceye kadar kavrulmasıyla yapılan sosa ne ad verilir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında hoşaf yapımında kullanılan meyvelerden bir değildir?
- 12Yatık döner olarak bilinen cağ kebabı hagi yöreye aittir?
- 13
Yoğurt ilk olarak hangi bölgede yapılmıştır?
- 14Fenn-i Tabahat (Yemek Pişirme İlmi) kitabı kaç yılında yayınlanmıştır?
- 15
Türk beslenme sistemi kaç kaynaktan meydana gelmektedir?
- 16
Mısırözü ve ayçiçeği yağları ve de margarin geleneksel yağlardan hangilerinin yerini almıştır?
- 17Cumhuriyet Dönemi Kız Enstitülerinde aşağıdakilerden hangisi ders olarak okutulmuştur?
- 18
Orta Asya'dan Anadolu'ya göç etmiş Türklerin "Ateş-baz" olarak kullandıkları kavram günümüzde hangi anlama gelmektedir?
- 19
Kız sanayi mektepleri kaç yılında açılmıştır?
- 20
Aşağıda verilen işletme açılışı-tarih eşleştirmelerinden hangisi doğrudur?