Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
İlk içki yasağı hangi padişah tarafından çıkarılmıştır?
- 2Tarhana yapımı ile ilgili aşağıdaki yargılardan hangisi yanlıştır?
- 3İç Anadolu Bölgesi mutfak kültüründe kalakay çöreği, kolaç ve güveç gibi yiyeceklerin hangi günlerde yapıldığı görülmektedir?
- 4
Aşağıdaki şıkların hangisinde Fiedrich UNGER'in doğuya özgü şekerlemeler adlı kitabının yayınlanma tarihi doğru olarak verilmiştir?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi iç anadolu bölgesinde asker uğurlamasında servis edilmektedir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfak kültüründe genellikle ilk sırada sıcak servis edilen yiyecektir?
- 7Aşağıdakilerden hangisi Balkan Mutfağı'nın Türk mutfağı esintileri taşıyan yemeklerinden birisi değildir?
- 8
Tûrâbi Efendi’nin 1864 yılındaki yemek kitabında Biryan adıyla verilen tarif aşağıdakilerden hangisine benzemektedir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi Arapçada ter anlamına gelen arak sözcüğünden türetilmiş bir alkollü içecektir?
- 10
Farklı kültürlere ait yiyeceklerden hangisi tarhana benzeri bir ürün değildir?
- 11
Aşağıdaki bölgelerden hangisinde sabah kahvaltısında omaç çorbası tüketilir?
- 12
Et suyuna sebze püreleri ya da meyane ilave edilerek hazırlanan çorbalar aşağıdakilerden hangisidir?
- 13Fernand Braudel kahveyi Osmanlı'nın hangi tarihte kullanmaya başladığını iddia etmektedir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi kültürün manevi unsurlarından biri değildir?
- 15Fırında kızartma işlemine ne ad verilir?
- 16
Yusuf Has Hacib, Kutadgu Bilig’de XI. yüzyılın ziyafet türleri olarak altı çeşit yemekten bahsederek bu ziyafetlere mutlaka gidilmesi gerektiğini açıkça ifade eder. Bu yemeklerden hangisi, arkadaş yemeği olarak bilinmektedir?
- 17Aşağıdakilerden hangisi kız enstitülerinde mutfak ile ilgili öğretilenler arasında yer almaz?
- 18
Aşağıdakilerden hangisinde gıda sanayinin gelişimine ilişkin yapılan girişimler ve etkileri doğru olarak verilmiştir?
- 19
- Divanda kullanılan porselen tabaklardan sorumlu olmak
- Enderun ve ikinci avludaki mutfaklardan sorumlu olmak
- Padişah yemek yemeden önce yemeğinden kontrol için tatmak
Yukarıdakilerden hangisi Saray'ın hiyerarşik düzenlemesinde üçüncü sırada yer alan Kilercibaşı'nın görevlerinden değildir?
- 20
Ulusların kaderini yediği yemeklerin belirlediğini savunan kişi aşağıdakilerden hangisidir?