Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Osmanlıda imalatı yasak olan ve haram olan rakı nerede üretilirdi?
- 2
Ünlü tarihçi Fernand Braudel'e göre Akdeniz' deki besin ortaklığı ne zaman sona ermiştir?
- 3
Türk Mutfak Kültüründeki içeceklerden boza aşağıdakilerden hangis grupta yer almaktadır?
- 4Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyılın sonunda aşçı dükkânlarının menülerinde geçmişten farklı olarak sunduğu yemeklerden birisidir?
- 5
İstanbul'da kahve tüketimine dair en eski kayıt kaç yılına dayanmaktadır?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi kış mevsiminde Marmara bölgesinde yenilip içilen besinlerden değildir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulmasıyla yapılan yiyecektir?
- 8
Aşagıdaki içeceklerden hangisi alkol içerir?
- 9
Geleneklere göre Hıdrellez sabahı Antakya ve Antalya'da ne içilir?
- 10
Domates, zeytinyağı, soğan, sivri biber, kapya biber, maydanoz, dereotu, yoğurt, biber salçası, tuz, kuru nane, un kullanılarak oluşturulan hastalıklara da şifa olarak anılan çorba aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Mısır bitkisini kökeni hangi ülkedir?
- 12İç Anadolu Bölgesi'nde zekeriya sofrasında aşağıdakilerden hangisi görülür?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi un ve yağın kavrularak çorba tarzı yemeklere yapılan sosun adıdır?
- 14Aşağıdakilerden hangisi Harezm ve Fergana bölgesinde üretilen meyvedir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi Cumhuriyet döneminden günümüze kadar geçen süre içinde Türk mutfak geleneğinde yaşanan gelişmelerden biri değildir?
- 16
Oğuz Türklerinde yere yayılan ve üzerinde yemek yenen deri yaygı aşağıdakilerden hangisi ile adlandırılmaktaydı?
- 17Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya Türk mutfağında yer almaz?
- 18
Topkapı Sarayı’nın inşa edildiği Fatih devrinden itibaren yemekler nerede pişirilmekteydi?
- 19
Osmanlıda Topkapı Sarayı’nın inşa edildiği Fatih devrinden itibaren yemekler nerede pişirilmekteydi?
- 20Nân-ı müdevver, nân-ı pîç, nân-ı mirahûrî, nân-ı kirde, rikak gibi gıdalar aşağıda verilen hangi gruba aittirler?