Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
"Sahur’da tapama, kılor, çay ve akşamdan kalan yemekler, küncüklü kahke, yoğurtlu çorba, çay eşliğinde kahvaltılıklar veya katkat yenmekte, çorba da içilebilmektedir."
Yukarıdaki sahurda yenilen yemek çeşidi aşağıdaki bölgelerden hangisine aittir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında hoşaf yapımında kullanılan meyvelerden bir değildir?
- 3
Türk mutfağında İç Anadolu Bölgesi'ne özgü bir çorba olan ve Hamur ile yutularak yenen çorbanın adı aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Eski Türkler, yemeğin yanında soğuk olarak tükettikleri her şeyi ne olarak tanımlarlardı?
- 5Türk mutfak kültürü açısından Divan-ı Lügat-it-Türk ve Kutadgu Bilig kaynaklarının önemi aşağıdakilerden hangisinde verilmektedir?
- 6
Irak’ta yapılan tarhanaya benzer ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Keşkek yemeği daha çok hangi bölgede yapılır?
- 8
Aşağıdaki hangisinde Doğu Anadolu bölgesinde “Elçi Gitme” tabirinin karşılığı doğru olarak ifade edilmiştir?
- 9
Sürahinin ağzına kadar şekerle doldurulup, sapına kırmızı kurdeleyle beraber beşi birlik bağlandığı Marmara bölgesi mutfak kültürü geçiş dönemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi ayva bastısının içinde bulunan malzemelerden değildir?
- 11
Et suyuna sebze püreleri ya da meyane ilave edilerek hazırlanan çorbalar aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi Güney Doğu Anadolu Bölgesinde çocuğun ilk dişi çıktığında gerçekleştirilen bir ritüeldir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfak kültüründe genellikle ilk sırada sıcak servis edilen yiyecektir?
- 14
Osmanlı mutfağında pişirilen bozca çorba hangi çorba grubunun içerisinde yer almaktadır?
- 15Orta Asya topluluklarının ekonomik geçim kaynaklarının büyük oranda hayvancılık olduğu bilindiğine göre aşağıdakilerden hangisinin tüketiminin de oldukça yaygın olduğu söylenebilir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi Bolşevik devrimi ardından İstanbul’a sığınan binlerce Rus göçmenlerin işlettikleri restoranlar aracılığıyla İstanbul yemek kültürüne giren yemeklerden biri değildir?
- 17
Orta Asya’da “kıyma ügre” adı verilen, günümüzde de tüketilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
I Mutfaklar 4 kubbeli olarak yapıldı.
II 2 kubbeli 10 gözden oluşan mutfaklar yapıldı.
III Helvahane bölümü eklendi.
IV 6 kubbeli has mutfak yapıldı.
Yukardakilerden hangisi ya da hangileri Kanuni devrinde mutfaklarda yapılan yeniliklerdi?
- 19
Türkiye'de margarin üretimi hangi yıl başlamıştır?
- 20
“Uygurlar döğülmüş pirince ... adını vermişlerdi.”
Yukarıda verilen boşluğa aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?