Türk Mutfak Kültürü
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Aşağıdakilerden hangisi Avrupa’da varlıklı kesimde Türk modasının başlamasının ana sebeplerindendir?
- 2
"Çocuğun ilk dişini kutlamak için yapılan diş buğdayı çocuğun dişlerinin sağlam olması, çabuk büyümesi dileğiyle aile arasındadır. Yapılan diş buğdayının içine boncuk veya yüzük gibi şeyler saklanır. Saklanan eşya kime çıkarsa çocuğa hediye alır. Diş buğdayı bir gece önce ıslatılan buğdayın şekerle karıştırılıp kayısı, üzüm, nar gibi meyvelerin eklenmesiyle yapılır."
Yukarıdaki diş buğdayı tanımı hangi bölge için geçerlidir?
- 3Osmanlı'da kadı hükümlerinde ve fermanlarda aşçıların uyması gereken kuralların sıralanması; örneğin aşçıların kullandıkları araç, gereç, giysileri temiz ve bakımlı olmalı, yemekleri de çiğ ve tuzlu olmamalı gibi kurallar aşağıdaki ifadelerden hangisinin doğru olduğunu gösterir?
- 4Göçebe Türklerin hangi pişirme aracını kullanmadıkları bilinir?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi yaşlı hayvanın kemik rengidir?
- 6
İçinde likör, tatlı veya hoş kokulu maddeler bulunan, ağızda kolayca eriyen şekerleme aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi dünyaca bilinen en pahalı sakatattır?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı' da yaşanan kültür değişimlerinde belirleyici rol oynamıştır?
- 9
Mardin'de doğum yapan lohusaya aşağıdakilerden hangisi verilir?
- 10Aşağıdakilerden hangisi Avrupa kültüründe erken modern çağın en çarpıcı yeniliklere yol açan tüketim ürünlerindendir?
- 11
Müselles içeceği aşağıdakilerden hangisinin suyu ile yapılır?
- 12Evliya Çelebinin verdiği rakamlara göre 17. Yüzyılda İstanbul’da neredeyse şerbetçi esnafı kadar bozacı bulunmasının sebebi aşağıdakilerden hangisi ile açıklanabilir?
- 13Türk tatlısı zannettiğimiz tavukgöğsü hangi mutfaktan Bizans mutfağına, oradan da Osmanlı’ya geçmiştir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi, damga vurulmuş anlamına gelen ve Eski Türklerden Büyük Selçuklu’ya ve oradan da Osmanlı’ya miras kalan bir başka sofra geleneğidir?
- 15
Ramazan ayının on beşinde Hırka-i Şerîf ziyaretinin ardından yeniçerilere dağıtılan tatlının adı nedir?
- 16
Sarayda görev yapan binlerce kişinin yanı sıra, maiyetleriyle birlikte düzenli ziyarete gelen çok sayıda önemli kişi ve elçiye de besleyebilecek şekilde düzenlenen Osmanlı mutfak türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 17Aşağıdakilerden hangisi Türk ülkelerinde pek çok türünün yetiştiği bilinen meyvelerden biridir?
- 18
Kuşhane mutfağını tamir ettiren padişah kimdir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi, Osmanlı saray mutfağındaki görevlilerden biri değildir?
- 20
Osmanlı mutfağında önemli bir yeri olan "Keşkek" yemeğini Hristiyan nüfusun domuz etiyle, Müslümanların sığır veya koyun etiyle yapması aşağıdakilerden hangisiyle açıklanabilir?