Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
R. Mantran'a göre iyi bir İstanbullu Müslüman için en ideal içecek aşağıdakilerden hangisidir?
2
Cumhuriyet döneminde Edremit, Sevim, Mürefte, Adalar, Deniz Kızı, Erdek gibi isimlerle satılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
3
Aşağıdaki şıkların hangisinde '' Yemekte eğer pirinç yoksa buna Türk usulu yemek demiyorlar ifadesini kullanan kişi doğru olarak verilmiştir?
4
Ciğor Bayramı hangi ilimizde kutlanmaktadır?
5
Aşağıda Türk mutfak kültüründe aşçı esnafı ile ilgili açıklamalardan hangisi /hangileri aşağıda doğru olarak verilmiştir? I. Aşçı dükkanları hâli vakti yerinde olan halkın büyük bir kısmını doyururdu. II. Yemekler porsiyon olarak değil tartılarak satılıyordu.III. 1908’den sonra aşçı dükkânları değişikliğe uğramış ve sayıları giderek artmıştı.IV. 19. yüzyılın sonunda Hacı Abdullah, Konyalı, Pandeli, Yanyalı Fehmi, gibi lokantalar açılmıştı.V. Pera’da Alman, Fransız, İtalyan tipi lokantalar Osmanlı’nın son dönemlerinde açılmıştı.
6
Aşağıdakilerden hangisi Marmara Bölgesine kış mevsiminde sabah kahvaltısında tüketilen yiyeceklerdendir?
7
Aşağıdakilerden hangisi üzüm sıkılarak elde edilen üzüm suyunun üçte ikisi kaynatıldıktan sonra elde edilen içeceğin adıdır?
8
Aşağıdakilerden hangisi et ve dövme ile yapılan bir yemek çeşitidir?
9
Karadeniz Bölgesinde diğer balıklardan ayrı bir yere sahip balık türü aşağıdakilerden hangisidir?
10
Kısrak sütünün belli oranda maya ile deri tulumlarda karıştırılmasından yapılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
11
Evliya Çelebi, Seyahatnamesinde İstanbul’da kahve satan kaç esnaf bulunduğunu yazar?
12
Batıl olanı bırakıp hak dinini seçen kişiye ne ad verilir?
13
Kuru ısı ile pişirme esnasında etin dış yapısında karamelizasyon oluşmasını sağlayan besin maddesi aşağıdakilerden hangisidir?
14
Türkiye'de 1940 sonrası en yaygın tüketilen sıcak içecek aşağıdakilerden hangisidir?
15
I Kuru Kahveci Mehmet Efendi

II Hacı Abdullah Lokantası

III Vefa Bozacısı

IV Hacı Bekir Lokumcusu

Osmanlı döneminde kurulan ve günümüzde hâlen faaliyet gösteren işletmelerden hangisi ya da hangileri yurtdışında da başarı göstermiştir?
16
Aşağıdakilerden hangisi Kuşhane mutfağının birinci aşçısıdır?
17

Aşağıdakilerden hangisi Helvahâne’de üretilen yiyeceklerden biri değildir?
18
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu mutfağında öne çıkan yiyeceklerden değildir?
19
Aşağıdakilerden hangisi Hz.Muhammed'in en sevdiği besinlerden biridir?
20
Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya bölgesinde yetişen temel tahıllar arasında yer almaz?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç