Ünite Sınavı Soruları

20 soru
Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada

1
Pişen kuzunun başı, döşü, sağrısı ve uyluk eti aşağıdakilerden kimlere düşerdi?
2
Düşkünlere yardım etme, muhtaç olanı esirgeme gibi duygu ve düşünce- lerle vakıf kurumlarına ne ad verilirdi?
3
Türk kültüründe, Orhun abidelerinde de belirtilen ilk toplu yemek aşağıdakilerden hangisidir?
4
Türk evlerinde sofaya dönüştürülen dairesel bir orta mekânın merkezindeki ocağa ne ad verilir?
5
1. Sebze ve meyve tüketimi artmıştır.
2. Sofraya balık ve deniz ürünleri eklenmiştir.
3. Tatlı yiyecekler tüketimi artmıştır.
Seçeneklerden hangisi Türkler Anadolu'ya göç ettikten ve İslamiyeti kabul ettikten sonra mutfak anlayışında ortaya çıkan değişimler olarak değerlendirilmektedir?
6
Türk mutfağının sentez bir mutfak olması yolunda atılmış ilk adım aşağıdakilerden hangisidir?
7
I) Küdenke aş

II) Togum aşı

III) Boşuğ aşı

IV) Buğday aşı

V) Koldaş aşı

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri, Yusuf Has Hacib, Kutadgu Bilig’de XI. yüzyılın ziyafet türleri olarak altı çeşit yemekten bahsederek bu ziyafetlere mutlaka gidilmesi gerektiğini açıkça ifade ettiği ziyafetlerdir?
8
Orta Asya’dan bugüne kadar gelen yemekle ilgili kelime aşağıdakilerden hangisidir?
9

Sözlükte, “Güz vakti birtakım baharatla hazırlanarak kurutulan ettir; öylece bırakılır, ilkbaharda yenir. Bu “yaz ok ye” sözünden alınmıştır, “baharda ye” demektir; çünkü ilkbaharda hayvanlar zayıflar.” ifadesi ile açıklanan, Türk kavimlerinde sıklıkla yenilen yiyecek türü aşağıdakilerden hangisidir?
10
Aşağıdaki yiyecek ve içeceklerin ikram edildiği kap eşleştirmelerinden hangisi doğru değildir?
11
Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyıl sonrasında yaygınlaşan Amerika menşeili yiyeceklerden biridir?
12
Orta Asya’da Türklerin sürekli göç ederek yaşadığı dönemlerde yazın hangi yöntemle, yiyecekler kış aylarında tüketilmek üzere saklanırdı?
13
Aşağıdakilerden hangi sebze Selçuklu döneminde kullanılmamaktadır?
14
19. yüzyildan önce de Türk mutfağında kullanılan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
15
Aşağıdakilerden hangisi Türk toplumundaki hiyerarşinin ve sosyal hayattaki gücün sofra kültürüne yansıyan bir uygulaması olarak görülmektedir?
16
Eski Türklerde ve Osmanlı’da “yardımlaşmayı ve bereketi” ifade eden ve düğün sahibinin ekonomik durumuna göre hazırladığı, davetlilerin ise takılarını ve hediyelerini üzerine astığı büyük bir ağaca benzeyen süsün adına ne denir?
17
Orta Asya’da Türkler yiyecekleri ne şekilde saklamaktadır?
18
Türk kavimlerinin pastırma tüketme gerekçesi aşağıdakilerden hangisinde verilmiştir?
19
Çin kaynakları Türkleri ne şekilde tanımlamaktadır?
20
Osmanlı’da yemek yenildiği deriden yapılma alçak sofralar aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç