Ünite Sınavı Soruları

Kültür maddi ve manevi unsurlardan meydana gelmektedir. Aşağıdakilerden hangisi yalnızca maddi unsurlar arasında yer almaktadır?

Çin’de yapılmış kâse, tabak, vazo gibi porselen eşyalara verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?

Yusuf Has Hacib'in kaleme aldığı Kutadgu Bilig'de Türklere ait altı ziyafetten söz edilir. Bunlardan hangisi arkadaş yemeği anlamına gelmektedir?

Osmanlı mutfağını oluşturan temel kültürler arasında hangisi sayılmaz?

Orta Asya Türklerinin yiyecekleri kurutarak tüketmelerinin temel sebebi aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

Osmanlı’da yemek bulgârî nedir?

Osmanlı mutfağında görülen esas büyük değişim hangi dönemde meydana gelmiştir?

Ünlü tarihçi Stefanos Yerasimos, Yunan, Roma ve onun uzantısı sayılan Bizans dönemlerinde Akdeniz’de beslenmenin ekmek, şarap, zeytinyağı üçlüsüne dayanırken Osmanlı Dönemi’nde bunun yerini hangisinin aldığını belirtmiştir?

"Yemeklerde sade yağ kullanılırdı. Yemekler baharatlardan elde edilen soslarla tatlandırılırdı. Sulu yemeklerde ise bolca yaş ve kuru meyve kullanılırdı. Yemeklerin çoğu etli yapılsa da bol miktarda sebze çeşidi de mevcuttu."

Yukarıdaki açıklama Türk kültüründe hangi dönemin mutfak özelliği ile ilgilidir?

"Tabiat âlemindeki oluşma ve bozulmayı meydana getiren dört unsurun insan bedenindeki karşılığı olarak düşünülen dört sıvı."  

Aşağıdakilerden hangisi yukarıdaki tanıma aittir?

Aşağıda "imaret" ile ilgili hangisinden bahsedilemez?

Mevlevilikte mutfağın önemi aşağıdakilerden hangisi ile açıklanmıştır?

Aşağıda "Zerde" ile ilgili hangi bilgi yanlıştır?

Yusuf Has Hacib, Kutadgu Bilig’de XI. yüzyılın ziyafet türleri olarak altı çeşit yemekten bahsederek bu ziyafetlere mutlaka gidilmesi gerektiğini açıkça ifade eder. Bu yemeklerden hangisi, arkadaş yemeği olarak bilinmektedir?