AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1
    Selçuklu ve Anadolu Beylikleri Dönemi'nde arpa veya buğdaydan üretilen ve olgunlaşması için testilerde bekletilen içki aşağıdakilerden hangisidir?
  2. 2

    Türk beslenme sistemi kaç kaynaktan meydana gelmektedir?

  3. 3
    Aşağıdakilerden hangisi üzümün yetiştiği bahçenin adıdır?
  4. 4

    Selçuklu döneminde oldukça popüler olan ve paça veya et suyuna ekmek doğramak suretiyle yapılan yemeğin adı nedir?

  6. 5

    Orta Asya Türkleri en çok hangi hayvanın etini tüketmişlerdir?

  7. 6
    Aşağıdakilerden hangisi buğdaydan elde edilen yemeklerden değildir?
  8. 7
    Selçuklularda kuşluk vaktinde genellikle ne yenilirdi?
  9. 8

    I. Türkiye Selçuklu ve Beylikler döneminde şarap içki olarak tüketilmezdi.

    II. Karamanoğulları rakı tüketirlerdi.

    III. Selçuklu döneminde şerbet içecek olarak tüketilmezdi.

    Yukarıdaki önermelerden hangisi/hangileri Türkiye Selçuklu ve Beylikler döneminde içki tüketimine ilişkin doğru olarak verilmiştir?

  11. 9
    Orta Asya Türk mutfağında at ve koyun etinden üretilen konservelerin önemi aşağıdakilerden hangisinde verilmiştir?
  12. 10

    Aşağıdakilerden hangisi Orta Asya mutfağında ekmekten yapılan tatlılardan biridir?

  13. 11

    I. Kebap, saray mutfağında oldukça itibar gören bir yemektir.

    II. Genelde kesilen hayvanın kelle ve paçaları çorba yapımında kullanılmaktadır.

    III. Denize yakın bölgelerin mutfağında daha yaygın olarak bulunan balık, iç kesimlerde, göl

    veya nehirlerden avlanmak suretiyle temin edilmektedir.

    Yukarıdaki önermelerden hangisi/hangileri Selçuklu ve Türkiye Selçuklu devri mutfağına ilişkin doğru olarak verilmiştir?

  14. 12

    “Uygurlar döğülmüş pirince ... adını vermişlerdi.”

    Yukarıda verilen boşluğa aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?

  16. 13

    Selçuklularda içeceklerin soğutulması aşağıdakilerden hangisi ile yapılmaktadır?

  17. 14
    Orta Asya'da yetişen tarım ürünlerinden hangisi Hunlardan beri bilinendir?
  18. 15
    Farklı besin türlerinin ve içkilerin kaynağını oluşturan meyve hangisidir?
  19. 16
    Aşağıdakilerden hangisi Göktürk ve Uygurlarda bilinen meyvelerdendir?
  21. 17

    Aşağıdakilerden hangisi Selçuklu döneminde kullanılan sebzelerden biri değildir?

  22. 18
    Selçuklu mutfağında hammaddesi et olan yemekler arasında ilk sırayı hangi yemekler almaktadır?
  23. 19
    Orta Asya topluluklarının ekonomik geçim kaynaklarının büyük oranda hayvancılık olduğu bilindiğine göre aşağıdakilerden hangisinin tüketiminin de oldukça yaygın olduğu söylenebilir?
  24. 20

    Göktürklerin buğday ve darıdan yaptıkları içkinin adı aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç