AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Gıda sektöründe yüksek teknolojilerin kullanılmaya başlanması (dondurulmuş gıdalar, diyet ürünlerin üretimi vb.) ne zaman yaygınlık kazanmaya başlamıştır? 

  2. 2
    Fırında kızartma işlemine ne ad verilir?
  3. 3

    Aşağıdakilerden hangisi İstanbul'da  yeme-içme kültürünü etkileyen en önemli sosyal olgudur?

  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi 1917 Bolşevik devrimi ardından İstanbul’a sığınan Rus göçmenlerin etkisiyle Türk mutfağına giren yemekler arasında yer almaz?

  6. 5
    Restoran sözcüğü dilimize hangi dilden girmiştir?
  7. 6

    1940 yılında Türkiye'de en yaygın olarak tüketilen sıcak içecek aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 7
    Hangisi Cumhuriyet Dönemi'nde modern sofra adabının toplumda öğrenilmesini sağlayan araçlar arasında yer almamaktadır?
  9. 8
    Cumhuriyet Dönemi Kız Enstitülerinde aşağıdakilerden hangisi ders olarak okutulmuştur?
  11. 9

    Aşağıdaki hangi dönemde Anadolu,Türk mutfağının hayat bulduğu yer olmuştur?

  12. 10

    Türkiye'de margarin üretimi hangi yıl başlamıştır?

  13. 11
    Osmanlı döneminde günde ..... öğün yemek yenirken, Cumhuriyet döneminde ......öğün düzenine geçilmiştir.                                                                            Boşluk bırakılan yerlere sırasıyla aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?
  14. 12

    Türk mutfak kültüründe modern sofra düzeni ve adabının ilk tanınmaya başlaması ile ilgili hangi ifade doğrudur?

  16. 13
    Türkiye'de ilk çay fabrikası hangi tarihte kurulmuştur?
  17. 14
    Ekrem Muhittin Yeğen'in kitabı 1960 'lardan sonra Türk mutfağına aşağıdakilerden hangisini katmıştır?
  18. 15
    Aşağıdakilerden hangisi zaman içerisinde kent merkezli gelişen Türk mutfağındaki alafranga moda sonrası Türk mutfağına eklenen yemeklerden biridir?
  19. 16

    Aşağıdakilerden hangisinde gıda sanayinin gelişimine ilişkin yapılan girişimler ve etkileri doğru olarak verilmiştir?

  21. 17

    Türk mutfağının oldukça sade ve yemekler açısından sınırlı olduğu dönem aşağıdakilerden hangisidir?

  22. 18

    Aşağıdaki İstanbul semtlerinin hangisinde açılan restoranlar dışarıda yemek yeme kültürüne katkı sağlamıştır?

  23. 19

    Sirkeci'de açılan Ali Efendi, Nefaset, Süslü lokantaları hangi tarihte açılmıştır?

  24. 20

    Sirkeci’de 1927 yılında açılan geleneksel mutfağı sunan modern lokanta aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç