Türk Mutfak Kültürü
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Osmanlı mutfak defterlerinde pilav ne olarak geçmektedir?
- 2
Uzak olmasına rağmen Pakistan' da dahi görülen Türk lezzeti aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi İslamiyet’in domuz etini yasaklamasının sonucudur?
- 4Osmanlılarda Batı hangi yüzyıldan itibaren prestij kültürü haline gelmiştir?
- 5Bitki, çiçek, meyve özleri ve bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılmasına….., kaynatılarak özlendirilmesine ……., şekerli suyla pişirilip taneleriyle ikram edilmesine de …..denilmektedir. Buna göre boş yerlere sırasıyla aşağıdakilerden hangisi gelmektedir?
- 6
Yoğurdun kurutulmuş şekline ne ad verilir?
- 7
Bitki,çiçek,meyve özleri ve bazı baharatlar gibi çeşitli malzemelerin şeker ya da balla tatlandırılıp taneleriyle ikram edilmesine ne denilmektedir?
- 8
Bitki, çiçek, meyve özleri, bazı baharatlar gibi çeşitli malzemenin şeker ya da balla tatlandırılmasına ................, kaynatılarak özlendirilmesine ................, şekerli suyla pişirilip taneleriyle ikram edilmesine de ................ dendiğini söyleyebiliriz.
Yukarıdaki tanıma göre boşluklara sırasıyla hangileri gelmelidir?
- 9
İspanya’nın bir zamanlar Endülüs Emevileri egemenliğinde kalmasının bir sonucu olarak hangi baharat sıklıkla kullanılmaktadır?
- 10Osmanlı mutfağında hoş bir koku ve rayiha sağlaması için şerbetlere konulan madde aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Irak’ta yapılan tarhanaya benzer ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 12Çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulmasıyla yapılan yiyecek nedir?
- 13
17. yüzyıldan itibaren tıbbî kullanımının yanı sıra içine çeşitli baharatlarla gül suyu eklenerek içilen bir içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 14Lohuk, yani macun şekeri ilk olarak hangi yılda Friedrich Unger tarafından Avrupa’ya tanıtılır?
- 15
Osmanlı mutfak kültürü hangi dönemde Mısır, Doğu Avrupa ve İç Asya’ya kadar uzanmıştır?
- 16Avrupa'ya iki ana yol üzerinden gelen yiyecek türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
19. yüzyıl ortalarında, kahve bitkisinin ölümüne yol açan bir yaprak hastalığı, hangi ülkede kahve üretimini etkilememiştir?
- 1818. yüzyılın sonuna kadar sadece şeker kamışından üretilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ Avrupa mutfağının kullanımı bakımından Doğu’dan etkilendiği ürünlerden biri değildir?
- 20
Yunan Kralı I. Otto’nun şekercibaşısı Friedrich Unger' in doğuya özgü şekerlemeler konusundaki kitabı kaç yılında yayınlanmıştır?