Türk Mutfak Kültürü
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Aşağıdakilerden hangisi tarhanaya benzer ürünlerden biri değildir?
- 2Orta Çağda Uzakdoğu’dan Batı’ya baharatlar kaç ana yol üzerinden gelirdi?
- 3
Çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulmasıyla yapılan yiyeceğe ne ad verilir?
- 4Türkiye’den balkanlara ziyaret gerçekleştiren kişiler, burada Türk kültüründeki yiyecek ve içecekleri hatta bu yiyeceklere verilen benzer isimleri görebilmektedir. Bu açıklamadan yola çıkarak aşağıdakilerden hangisine ulaşılabilir?
- 5İslam dünyasının çokça kullandığı baharat hangisidir?
- 6
Osmanlı'da 16. ve 17. yüzyıllarda sık sık yasaklanan kahvehanelerin kapatılma gerekçesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 7Aşağıdaki şıkların hangisinde Kaşgarlı Mahmut'un Türk lehçelerini bir araya topladığı Kitab-ı Divan-ı Lugat adlı sözlüğünün yazdığı tarih doğru olarak verilmiştir?
- 8
Kahvenin Avrupa'da yayılması hangi devletin etkisiyle olmuştur?
- 9Orta Asya kökenli Oğuzlarda yoğurt yapımı için kabın dibinde bırakılan mayaya ne denir?
- 10
Aşağıdaki şıkların hangisinde 19. yüzyıl ortalarında kahve bitkisinin ölümüne yol açan yaprak hastalığının etkilemediği ülke doğru olarak verilmiştir?
- 11Aşağıdakilerden hangisi Avrupa kültüründe erken modern çağın en çarpıcı yeniliklere yol açan tüketim ürünlerindendir?
- 12
Ünlü tarihçi Fernand Braudel’e göre Akdeniz’deki besin ortaklığı 7. Yüzyılda domuz etine karşı olan anlayış farklılığından dolayı son bulmuştur. Aşağıdakilerden hangisi bu farklılığın belirleyicisidir?
- 13İslam dünyasının çokça kullandığı baharatlardan hangisi bugün Müslüman ülkeler dışında en çok İspanya’da kullanılmaktadır?
- 14
Osmanlı mutfağının Avrupa’yı etkilemesinde aşağıdakilerden hangisinin rolü daha azdır?
- 15Ünlü tarihçi Fernand Braudel’e göre, Akdeniz’deki besin ortaklığı 7. yüzyılda İslamiyet’in hangi hayvanın etini yasaklaması ile son bulur?
- 161. Tarhana2. Lokum3. Yoğurt Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri Türk mutfağına özgü yiyecekler arasında yer almaktadır?
- 17
18. yüzyıl başlarında Osmanlı Devletinde elçilik görevi ile ülke dışına çıkan ve bu sayede Osmanlı kültürünü tanıtan ilk devlet görevlisi kimdir?
- 18Aşağıdakilerden hangisi Avrupa’da varlıklı kesimde Türk modasının başlamasının ana sebeplerindendir?
- 19
Tavukgöğsü tatlısının Abbasi mutfağına ait bir tatlı olduğu bilinmekle birlikte bu tatlının Türk mutfağına girmesi ise Bizans mutfağı yoluyla olmuştur. Yani Abbasi mutfağından Bizans mutfağına oradan da Türk mutfağına geçtiği bilinmektedir. Bu bilgiden yola çıkarak aşağıdakilerden hangisine ulaşılabilir?
- 20
Seçeneklerden hangisinde Türk kahvesinin yanında lokum ikram edilmesi alışkanlığı halen devam etmektedir?