AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1
    Üzüm suyunun üçte ikisinin kaynatılmasından sonra elde edilen içeceğin adı aşağıdakilerden hangisidir?
  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi kaynaklarda Ab-ı Hayat olarak geçen içecektir?

  3. 3

    Kısrak sütünün belli oranda maya ile deri tulumlarda karıştırılıp, çalkalanarak fermente edilmesi yoluyla elde edilen ve alkol içeren içecek aşağıdakilerden hangisidir?

  4. 4

    Aşağıdaki seçeneklerden hangisi Türk mutfak kültürünün erken dönemini anlatan kayıtlardandır?

  6. 5
    Kısrak sütünün belli oranda maya ile deri tulumlarda karıştırılmasından yapılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
  7. 6
    Buğday, darı, arpa gibi tahıllardan yapılan ve bir çeşit boza olduğu düşünülen içki aşağıdakilerden hangisidir?
  8. 7

    Aşağıdakilerden hangisi şerbet yapımında kullanılmaz?

  9. 8

    Boza ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

  11. 9

    Bira tüketiminin artışı ve daha geniş kitlelere yayılan tüketim biçimi haline gelmesi hangi yıllarda gerçekleşmiştir?

     

  12. 10

    Evliya Çelebinin sözünü ettiği kaç çeşit içeceğin büyük çoğunluğunun alkolsüz olarak tüketilen şerbetler olması muhtemeldir?

  13. 11
    Kımız ile ilgili yargılardan hangisi doğrudur?
  14. 12
    Ugut içeceği ile ilgili aşağıdaki yargılardan hangisi doğrudur?
  16. 13

    Sonbahar meyvelerinin altında musluk olan bir kabın içerisine yerleştirilmesi ve üzerine şekerli su eklenmesi suretiyle hazırlanan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

  17. 14

    Aşağıdakilerden hangisi Türk içeceklerin oluşmasına etki eden en önemli unsurdur?

  18. 15
    Kıraathaneyi kahvehaneden ayıran özellik nedir?
  19. 16
    Türk mutfak kültüründe 'Sütün ak olsun',' Ak süt emmiş ' gibi deyişler süt ile ilgili aşağıdaki yargılardan hangisini ortaya koymaktadır?
  21. 17
    Süt ve süt ürünlerinin tarih boyunca Türk sofrasında çok yer almasının en belirgin sebebi aşağıdakilerden hangisidir? 
  22. 18
    1. Buğday
    2. Arpa
    3. Şerbetçi otu

    Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri bira yapımında kullanılırken boza yapımında kullanılmaz?

  23. 19

    Osmanlı toplumunun temel içeceklerinden olan  hoşaflar nerede üretilirdi?

  24. 20

    Çayın ana vatanı aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç