AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1
    Aşağıdaki içecek ve mekan eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
  2. 2
    Aşağıdakilerden hangisi alkolsüz bir içeceğin etrafında toplanma imkânı tanıyan mekânlardan biri değildir?
  3. 3

    Keyif verici olmamasına ve konukların ağırlanmasında kullanılmamasına rağmen en çok tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

     

  4. 4

    İstanbul’da kahve tüketimine ilişkin en eski kayıt hangi yıldadır?

  6. 5

    Meşrutiyet dönemine kadar sadece Arnavutların yaptığı içecek aşağıdakilerden hangisidir?

  7. 6

    Üzüm sıkılarak elde edilen üzüm suyunun üçte ikisi kaynatıldıktan sonra elde edilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 7

    Aşağıdakilerden hangisi bitkilerden yapılan içeceklerden birisidir?

  9. 8

    Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında hoşaf yapımında kullanılan meyvelerden bir değildir?

  11. 9
    Türk mutfak kültüründeki içeceklerden Begni Taklan aşağıdakilerden hangi kategoriye girmektedir?
  12. 10
    Pekmezin en yaygın türü aşağıdaki meyvelerden hangisiyle yapılmaktadır? 
  13. 11
    Bal, su ve sirke ile hazırlanan şerbetin adı aşağıdakilerden hangisidir?
  14. 12

    Aşağıdakilerden hangisi Arapçada ter anlamına gelen arak sözcüğünden türetilmiş bir alkollü içecektir?

  16. 13

    Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağında şerbet yapımında kullanılan meyvelerden biridir?

  17. 14
    Türk kültüründe aşağıdakilerden hangisi kahve içme ritüellerindendir?
  18. 15
    İstanbul şehrine özgü seyyar içki satıcılarına verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
  19. 16
    Aşağıdakilerden hangisi içecek üretiminde kullanılmış olamaz?
  21. 17

    Tüm mutfak kültürü araştırmacılarının birleştiği nokta, Türklerin geleneksel geçim kaynağı olarak görülen hayvancılığın sayesinde mutfak kültürü bağlamında değerlendirilen en temel besin maddesi aşağıdakilerden hangisidir?

  22. 18

    Aşağıdakilerden hangisi toplumsal grupları düzenlemek için oluşturulan ve kültürün kapsadığı doğal sistemlerden biri değildir?  

  23. 19
    Osmanlı'da kadı hükümlerinde ve fermanlarda aşçıların uyması gereken kuralların sıralanması; örneğin aşçıların kullandıkları araç, gereç, giysileri temiz ve bakımlı olmalı, yemekleri de çiğ ve tuzlu olmamalı gibi kurallar aşağıdaki ifadelerden hangisinin doğru olduğunu gösterir?
  24. 20
    1. Kahve içilir
    2. Oturup dinlenilir
    3. Gazete veya kitap okunabilir

    Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri kıraathaneyi kahvehaneden ayıran özelliktir?

Şıkları ve doğru cevapları görTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç