AÖF Soru Bankası
ASC201U

Türk Mutfak Kültürü

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Aşağıdakilerden hangisi damıtılmış bir içkidir?

  2. 2

    I Dondurmacılar

    II Paçacılar

    III Bozacılar

    IV Ciğerciler

    V Börekçiler

    Yukarıda verilen mesleklerden hangileri Arnavutlar tarafından yapılan iş ya da işlerdi?

  3. 3

    Evliya Çelebi haram olan arakların nerede üretildiğini bildirir?

  4. 4
    19. yüzyılda Osmanlı’da kaç çeşit meyhane vardır?
  6. 5

    Çayı Ruslara kimler tanıtmıştır?

  7. 6

    Türklerin çay tüketmesinde etkili olan ulus hangisidir?

  8. 7

    XI. yüzyılda meyve suları ile şıralara verilen bir diğer isim nedir?

  9. 8
    Aşağıda özellikleri belirtilen içecek hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?          *Mayalandırılmış bir tahıl içkisidir, hafif alkol içerir.                                           *Buna benzer tahıl temelli içeceklerin başlangıcı daha önceki yüzyıllara   dayansa da tüketimi XV. yüzyılda yaygınlaşmıştır.                                                   *Ekşi ve tatlı olmak üzere iki çeşidi vardır.                                                                   *Fakir halkın ve askerin en önemli doyurucu gıdası olmuştur.
  11. 9

    Aşagıdaki içeceklerden hangisi alkol içerir?

  12. 10

    İstanbul' da kahve tüketimine ilişkin bulunan en eski kayıt hangi yıla aittir?

  13. 11

    Aşağıdakilerden hangisi tahılların mayalandırılması yoluyla üretilen içeriğinde şerbetçi otu kullanılmayan içecektir?

  14. 12
    Türk mutfak kültüründe aşağıdakilerden hangisi fermente türünden içeceklerdendir?
  16. 13
    Sonbahar meyvelerinin altında musluk olan bir kabın içerisine yerleştirilmesi ve üzerine şekerli su eklenmesi suretiyle hazırlanan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
  17. 14

    Eski Türk kabilelerinden söz eden Çin kaynaklarında Türklerin et yiyip ne içtiklerinden bahsedilir?

  18. 15
    Kırım savaşından sonra İstanbul’a gelenler birçok yeniiliği de İstanbul halkına öğrettiler. Aşağıdakilerden hangisi bunlardan birisidir?
  19. 16

    Alkollü içki tüketilen mekanlara ne ad verilir?

  21. 17

    Müselles içeceği aşağıdakilerden hangisinin suyu ile yapılır?

  22. 18
    Evliya Çelebinin verdiği rakamlara göre 17. Yüzyılda İstanbul’da neredeyse şerbetçi esnafı kadar bozacı bulunmasının sebebi aşağıdakilerden hangisi ile açıklanabilir?
  23. 19
    Ruhsatı olmayan, kaçak meyhanelere ne denilirdi?
  24. 20

    Evliya Çelebi'nin gezdiği bölgelerde içtiği ve “hazmı kolaylaştıran”, “bedene güç veren”, “bazen yetmiş derde deva olan” şeklinde bahsettiği şifalı içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görTürk Mutfak Kültürü dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç