Osmanlı Mutfağı
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Yağma geleneği için alınan kaplardan biridir?
- 2
Soğanların yağda kavrulduktan sonra yayvan bir tencerede suyun kaynatılıp, yarım tatlı kaşığı tuz atılıp yumurtaların içine kırıldığı tarif aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
"Maydanoz Dolması" yapılırken içine ne unu konmaktadır?
- 4
Hangisi 17 Mart 1914 yılında Sadrazam Sait Halim Paşa tarafından sefirlere verilmiş olan ziyafet mönüsünde yer almaz
- 5
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı Anadolu’sunda ayrana verilen adlardan biri değildir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyılda Osmanlı mutfağında yaşanan değişimler arasında değildir?
- 7
Osmanlılarda kahve kültürü göz önüne alındığında aşağıdakilerden hangisi söylenebilecek doğruların dışında kalır?
- 8
Fincan böreğinin yapımında kullanılan ana malzeme aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Düğün çorbasın hazırlanmasında kemikli koyun eti ne şekilde konulmalıdır?
- 10
19. yüzyıl İstanbul mutfağında günümüze kıyasla lüks bir tüketim maddesi olan ve Avrupa’dan ithal edilen buğdaydan elde edilen un ile yapılan ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Kahvehane Osmanlı döneminde ilk nerede açılmıştır?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi alaturka-alafranga lezzetlerin sentezini yansıtan yiyeceklerin dışında kalır?
- 13
Aşağıdaki tariflerin hangiside yumurta yer almaz?
- 14
Şirvaninin 15. yy'da türkçeye çevirdiği yemek kitabı aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Klasik dönem yemeklerinin isimleri genellikle hangi dildedir?
- 16
Balkanlarda Saraybosna’da hangi etten meşe odununda isli (füme) et yapılırdı?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyıla kadar Osmanlı mutfağında bulunan helva çeşitlerinden değildir?
- 1817. yüzyılda Erzurum, Sivas, İran ve Kırım’da "lakişe" ve Selçuklular' da "tutmaç" olarak bilinen çorba aşağıdakilerden hangisi ile yapılır?
- 19
Besleyici ve ekonomik bir yemek oluşuyla zengin ve fakir tüm Osmanlı sofralarının başyemeği olarak bilinen yemek türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi İstanbul'un iaşesinin önemsenmesinin nedenlerinden biri değildir?