Deneme Sınavı Soruları

- Özelikle yaz günlerinde tüketilmesi
- Hararete iyi gelmesi
- Hin hurması olarak bilinen malzemeden yapılması 

Yukarıdaki özellikler aşağıdaki şerbetlerden hangisine aittir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı'da yassı beyaz ekmeğe verilen isimdir?

Aşağıdakilerde hangisi bıçakların bilenmesi için kullanılan araçlardır?

Sarayda sofra örtüsü olarak kullanılan yuvarlak deriye verilen isim nedir?

Aşağıdakilerden hangisi günümüzde çok yaygın olarak kullanılan; ancak 19. yy.'da günümüzdeki kadar yaygın kullanılmayan sebze türüdür?

19. Yüzyılda Osmanlı saray mutfaklarına yalnızca bahar döneminde alınan meyvelerden biridir?

Kakao' nun anavatanı neresidir? 

Patlıcanlı pilavda soğanın nasıl doğranması gerekmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi, Yumurta, Tarçın, Karabiber, Tuz ve Soğanla yapılan. Osmanlı mutfağında bir meze türüdür?

Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyılda Saray mutfağında kullanılan yardımcı araç-gereçlerden biri değildir?

Aşağıdaki şıklardan hangisinde bıçak bilemek için kullanılan aletler verilmiştir?

Osmanlı döneminde sırtında su kırbası taşıyan kişilere ne denirdi?

Aşağıdakilerden hangisi sadece padişahın yemeklerinin pişirildiği yer olarak tanımlanan mutfaktır?

Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesinde adı sıkça geçen sebze aşağıdakilerden hangisidir?

Çorba,et yemeği ve pilav hangi mutfağın temel yemekleridir?

Klasik dönem yemeklerinin isimleri genellikle hangi dildedir?

Aşağıdakilerden hangisi tarımda bir yılda elde edilen ürünlerin miktarıdır?

Yukarıdakilerden hangileri İstanbul dalyanlarının Boğaziçi’nde avladıkları balık türlerindendir?

Sarayda Mal miktarlarının belirlenmesinden saraya ulaştırılmasına kadar geçen sürece ne denirdi?