Osmanlı Mutfağı
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi, Helvayı Hakani tatlısında kullanılmaz?
- 2
Arap aşı çorbasında soğan ne şekilde doğranmış olmalıdır?
- 3
Osmanlı döneminde Türk limonatasını Batı’daki benzerlerinden ayıran fark aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Süzme saray aşuresi için hangi malzeme haşlanarak soğuk suya tutularak kabuklarından ayırılır?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi Arap Aşı çorbasında kullanılan ürünlerden biri değildir?
- 6
Osmanlı döneminde Kırklareli başta olmak üzere Rumeli topraklarında yetişen özel bir üzümün olgunlaşmış taneleri ile hardal tohumunun karıştırılması yoluyla elde edilen kış içeceği aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi Hunlardan günümüze kadar gelen besin maddelerindendir?
- 8
Fincan böreğinin yapımında kullanılan ana malzeme aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Hangisi Osmanlı mutfağında sıkça kullanılan kuru ve yaş meyvalardan değildir?
- 10
Osmanlı halkının sofra düzeninde üzerinde yemeğini yediği araç aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Yukarıdakilerden hangileri birçok farklı kategoride yüzlerce çeşidi barındıran Osmanlı yemeklerinin tatlıları arasında yer alır?
- 12
Türk kültüründe “ağartı” olarak adlandırılmış üçlü aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı'da kafesle taşınan ürünlerden biridir?
- 14
Saray ağalarının önemli bir kısmı ile saray hizmet bölüklerinin ileri gelenlerinin ihtiyacını gören mutfak hangisidir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi İstanbul halkının su haricinde tükettiği alkolsüz içeceklerin en önemlilerinden birisidir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi Klasik dönem İstanbul mutfak kültürünün özelliklerinden biri değildir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi saray halkının tarafından sevilen ve yapımında pirinç, şeker, safran, öğütülmüş fındık ve bademli bir nişasta bazlı tatlıdır?
- 18
Yukarıda 1900 tarihli Asçıbaşı’nda yer alan yöresel Anadolu Yemekleri ile ilgili verilen Yemeğin Adı ve ait olduğu Bölgelerin doğru eşleştirmesi aşağıdakilerin hangisinde verilmiştir?
- 19
Matbah-ı Âmire teşkilâtı hangi padişah zamanında oluşturulmuştur?
- 20
Kuruluş Döneminde Osmanlı saraylarının mutfak hizmetleri hangisi tarafından yürütülmekteydi?