Osmanlı Mutfağı
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
15.-17. yüzyıllar arasında saray mutfağında şeker kullanımı ile ilgili hangi ifade yanlıştır?
- 2
Saray mutfağının gelir-giderlerini gösteren mutfak muhasebe kayıtlarının tutulması işi aşağıdakilerden hangisi tarafından gerçekleştirilirdi?
- 3
Saray mutfağında yemeklerde en çok kullanılan yağ çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
15.-17. yüzyıllar arasında saray mutfağında şeker kullanımı ile ilgili hangi ifade yanlıştır?
- 5
1626 yılında Osmanlı saray mutfağına ocaklık tayin edilmiş yerler ve ürünlerle ilgili olarak verilen eşleştirmelerden hangisi yanlıştır?
- 6Haremdeki kadınların yemeği nerede pişirilirdi?
- 7Haremdeki kadınların yemeği nerede pişirilirdi?
- 8
Yemeklerin yerde oturarak yenildiği ve deriden yapılma alçak sofra aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Sarayda ekmek yapımında kullanılan nitelikli en iyi kalite un (has un) nereden temin edilmekteydi?
- 10
Hükümdarın yemeğini ilk tatmakla yükümlü olan güvenilir kişi aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi Kârhânelerden biri değildir?
- 12
Aşağıdaki verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
- 13
Sarayda ekmek yapımında kullanılan nitelikli en iyi kalite un (has un) nereden temin edilmekteydi?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi çeşitli hastalıklar için ilaç yapılan bölümdür?
- 15
Zahire türünden ihtiyaç maddelerinin toptan alınıp satıldığı yerler neresidir?
- 16
Osmanlı padişahının ve haremindeki haseki sultan ve odalıklarının yemeğinin yapıldığı mutfak hangisidir?
- 17
Aşağıdaki seçeneklerde verilen mutfak elemanlarından hangisinin temel görevi, saray mutfaklarının iâşesini düzenli olarak sağlamak ve tedarik edilen erzakın dağıtımını organize etmekti?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi mutfak emininin görevlerinden biri değildir?
- 19
Saray halkının yemeklerinin yapıldığı mutfakların en önemlisi aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Aşağıdaki verilen mutfaklardan hangisinde padişahın yemeği pişirilmekteydi?