Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Anadolu ve Balkanlar’da sıradan ve halk için bir lüks olan Osmanlı saray mutfağında bol miktarda tüketilen tahıl aşağıdakilerden hangisidir?

Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesinde adı sıkça geçen sebze aşağıdakilerden hangisidir?

 17. yüzyılda Erzurum, Sivas, İran ve Kırım’da bilinen “lakişe” aşağıdaki yemeklerden hangisidir?

Yukarıdakilerden hangileri imaretlerde yoksulların yanı sıra yemek ihtiyacının karşılandığı kişilerdendir?

İstanbul'un pirinç ithalinde büyük ölçüde bağımlı olduğu ülke hangisidir?

İstanbul ve Taşrada Osmanlı İmaretlerinde her gün fakirlere dağıtılan yemeklerdir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde Suriye ve Kudüs İmaretlerinde Dağıtılan Yemekler arasında değildir?

Osmanlı'da et tüketimi ile ilgili verilen bilgilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi en iri ve en makbul kabul edilen lahanadır?

Aşağıdakilerden hangisi bilinen bir macun çeşidi değildir?

Evliya Çelebi’nin anlatımında Osmanlı dünyasında Yahudilerin tükettiği yağ aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Süleymaniye İmareti'nde günlük olarak sunulan bulgur çorbasının içinde yer alan bir üründür?

16. yüzyıla ait mutfak masraf listeleri buğday, kuru üzüm, badem, nohut, kuru incir, kuru erik, bakliyattan yapılan tatlı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde Şam ve İstanbul'daki imaretlerde dağıtılan yemekler arasında yer almaz?

 17. yüzyılda Erzurum, Sivas, İran ve Kırım’da bilinen “lakişe” aşağıdaki yemeklerden hangisidir?

Balkanlarda Saraybosna’da hangi etten meşe odununda isli (füme) et yapılırdı?

Aşağıdakilerden hangisi 17. yüzyılda Osmanlı topraklarında yetişen sebzelerden biri değildir?

Osmanlı coğrafyasına 19. yüzyılda giren bakliyat aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Evliya Çelebi'nin seyahat namesinde yer alan çöreklerden biri değildir?