Ünite Sınavı Soruları

Osmanlı'da et tüketimi ile ilgili verilen bilgilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi Evliya Çelebi Seyahatnamesine göre 17. Yüzyılda Osmanlı coğrafyasındaki ekmekler arasında yer almaz?

19. yüzyılda İstanbul sokaklarında yiyecek ve içecek satan seyyar satıcıların sattığı içeceklerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı coğrafyasında bulunan farklı imaretlerde dağıtılan yemeklerin başında gelir?

Aşağıdakilerden hangisi Evliya Çelebi'nin seyahat namesinde yer alan çöreklerden biri değildir?

I. Reşat Ekrem Koçu tarafından ayak esnafı olarak nitelendirilirler

II. Anadolu'dan veya imparatorluğun diğer vilayetlerinden İstanbul'a para kazanmaya gelen bekar erkeklere kazanç kapısı olmuştur

III. Osmanlı Devleti tarafından esnaf maaşı bağlanmıştır

IV. Ağırlıklı olarak Karamanlı, Arnavut, Rum, Ermeni, Türk gibi farklı cemaatlerden oluşmuştur

Yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri 19. yüzyıl İstanbul seyyar satıcıları hakkında değildir?

İstanbul ve Taşrada Osmanlı İmaretlerinde her gün fakirlere dağıtılan yemeklerdir?

Osmanlı İmparatorluğu’nda mal ve hizmet fiyatlarında devletçe tespit edilen üst sınır aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlı sarayı ve seçkin İstanbul hanelerinde mutfakta yüzyıllar boyunca en çok tercih edilen yağ aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Evliya Çelebi Seyahatnamesine göre 17. Yüzyılda Osmanlı coğrafyasındaki ekmekler arasında yer almaz?

Osmanlı yemek kitaplarında hangi yağın kullanımı 19. yüzyıl sonlarına kadar yaygın değildir?

Yukarıda Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde yer alan çörek çeşitleri ile ilgili verilen Çörek çeşidi ve yapıldığı yerlerin doğru eşleştirmesi aşağıdakilerin hangisinde verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi İstanbul'daki seyyar satıcıların sattıkları ürünlerden biri değildir?

Omuzlarında sırığa bağlı iki kutu taşırlardı. Bir kutuda ..........., diğer nakışlı çinko kutuda tabaklar bulunurdu. Altında da bulaşıkları yıkayacak suyun ibriği bulunurdu. Yukarıda noktalı yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde fakirlere ve medrese talebesine sıcak yiyecek dağıtmak amacıyla kurulmuş hayır müesseseleridir?

Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyıl sonra Osmanlı Mutfağına girmiştir?

19. yüzyılda İstanbul sokaklarında yiyecek ve içecek satan seyyar satıcıların sattığı içeceklerden biri değildir?

Osmanlı yemek kitaplarında hangi yağın kullanımı 19. yüzyıl sonlarına kadar yaygın değildir?

19. yüzyıl sonlarına ait seyahatnameler ve anı kitaplarında yer alan bilgilere göre seyyar yiyecek olarak leblebi hangi cemaate dahil olan kişilerce satılmaktadır?