Osmanlı Mutfağı
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Düğün çorbasın hazırlanmasında kemikli koyun eti ne şekilde konulmalıdır?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi " Tavuk Dolma" da kullanılmaz?
- 3
Ayva murabbası yapımında kullanılan ayvaların ilk önce hangi işlemden geçmesi gerekir?
- 4
Marmarinada hangi sebze kullanılır?
- 5
Aşağıdaki malzemelerden hangisi “Acem Pilavı” tarifinde yer almaz?
- 6
Aşağıdaki yemeklerden hangisinin pişirilmesi sırasında tencerenin içine koruk koyulur?
- 7
Kemikli koyun eti ve suyu ile yapılan tereyağı yakılıp üzerine dökülen ve özel günlerde servis edilen un bazlı çorba aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Soğan üstü çılbırın ana maddesi nedir?
- 9
Bir tencerede tereyağı kızdırılır ve soğanlar kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Bamya, kırmızıbiber ve karabiber ilave edilip biraz karıştırılır. Su ve tuz eklenerek pişirilir. Hamur ile beraber tüketilir. Aşağıdaki çorbalardan hangisinin tarifine uymaktadır?
- 10
Aşağıdaki yemeklerden hangisinin pişirilmesi sırasında tencerenin içine koruk koyulur?
- 11
Arap aşı çorbasının yapımında aşağıdaki malzemelerin hangisi kullanılmaz?
- 12
Tavuk külbastının hazırlanmasında tavuk göğsü ne şekilde kullanılmalıdır?
- 13
Kuşbaşı koyun eti ile yapılan pilav aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Marmarina böreğinin yapımında kullanılan ana malzeme aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Maydanoz dolması yaparken aşağıdaki hangi ürün kullanılmaz?
- 16
Şeker, su ve karanfil kaynatılarak şerbeti hazırlanan tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi içeriğinde tarçın barındırmayan bir Osmanlı yemeğidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi, Kavurmalı Patlıcan Köz yemeğinde kullanılan malzemelerden biri değildir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi "Acem Pilavı"nın malzemelerinden biri değildir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi, Kuzu kıyması, soğan suyu, tuz ve pirinç unu yoğrulup. Küçük toplar halinde maydanoz, limon suyu ve su eklenerek yapılan Osmanlı yemeğidir?