Osmanlı Mutfağı
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Helvayı Hakani’de hangi malzeme bulunmaz?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi "Badem şurubunda" kullanılan malzemeler arasında yer almaz?
- 3
Aşağıdakilerden Osmanlı yemeklerinden hangisinin yapımında “Sakız” kullanılır?
- 4
Kavurmalı patlıcan köz yaparken hangi tür et kullanılmalıdır?
- 5
Yukarıdakilerden hangileri birçok farklı kategoride yüzlerce çeşidi barındıran Osmanlı yemeklerinin pilavları arasında yer alır?
- 6
Arap aşı çorbasında soğan ne şekilde doğranmış olmalıdır?
- 7
Kakule aşağıdakilerden tariflerden hangisinde kullanılmaktadır?
- 8
Düğün çorbasın hazırlanmasında kemikli koyun eti ne şekilde konulmalıdır?
- 9
Ana malzemelerinden biri de küp küp doğranmış ve suda 1 tatlı kaşığı tuz ile haşlanmış patlıcanlar olan yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Buğday bolca su ile kaynatılır. Çatlamaya başlayınca yine su eklenir. Çektikçe su ekleme işlemine devam edilir. Tamamen koyulaşınca süzülür. Sıvı kısmı tekrar tencereye konur, kuş üzümü, su ve şekerden hazırlanmış kestirme eklenerek kaynatılır. Gül suyu ilave edilerek tabaklara paylaştırılır. Üzerine badem, fındık, fıstık dizilerek tüketilir.
Yukarıda verilen tarif aşağıdaki yemeklerden hangisine aittir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi düğün çorbası yapımında kullanılan malzemelerdendir?
- 12
Maydonoz dolmasının hazırlanmasında soğan ne şekilde kullanılmalıdır?
- 13
Aşağıdakilerden Osmanlı yemeklerinden hangisinde “Kuru Bamya” kullanılır?
- 14
Kuyruk yağı, karaciğer, et suyu, tarçın, karabiber ve tuz ile yapılan Osmanlı mutfağı yemeğinin adı nedir?
- 15
Aşağıdakilerden hangileri acem pilavında kullanılır?
- Çam fıstığı
- Kuş üzümü
- Kakule
- 16
Aşağıdakilerden hangisi, Kuzu kıyması, soğan suyu, tuz ve pirinç unu yoğrulup. Küçük toplar halinde maydanoz, limon suyu ve su eklenerek yapılan Osmanlı yemeğidir?
- 17
I Kırmızıbiber
II Karabiber
III Tuz
IV Safran
V Tarçın
Tavuk külbastı yemeğinde, tavuk ön hazırlık olarak hangi baharatlarla ovulur ve dinlendirilir?
- 18
Aşağıdaki mezelerden hangisi, Zeytinyağı, soğan, pirinç, su, tuz, karabiber, tarçın, nane, asma yaprağı ve çakaleriği kullanılarak yapılmaktadır?
- 19
Aşağıdakilerden Osmanlı yemeklerinden hangisinin yapımında “Sakız” kullanılır?
- 20
Maydonoz dolmasının hazırlanmasında soğan ne şekilde kullanılmalıdır?