Ünite Sınavı Soruları

- Kabaklar iki tarafından ortadan ikiye ayrılır gibi fakat gövdeye kadar kesilir.
- Bu kesikler hafif açılarak küçük bir kaşık vasıtasıyla hazırlanan iç malzemesi sıkıştırılır.
- Yumurtaya bulanır ve derin bir tencerede kızdırılan tereyağında kızartılır.
- Tümü kızarınca aynı tencereye düzgünce yerleştirilir, üzerine gelene kadar suyu ve tuzu eklenerek, kısık ateşte pişirilir.
Yukarıda hangi yemeğin tarifi verilmektedir?

I. Kuru bamya
II. Kurutulmuş domates
III. Kuru patlıcan
Yukarıdakilerden hangisi "Arap Aşı" çorbasında kullanılan ana malzemelerden biridir?

Yoğurtlu et kızartmanın hazırlanmasında soğan nasıl kullanılmalıdır?

"Tavuk Külbastı" yapılırken üzerine hangi su kullanılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi "bamya bastı" yemeğinde kullanılan malzemeler arasında yer almaz?

- Özelikle yaz günlerinde tüketilmesi
- Hararete iyi gelmesi
- Hin hurması olarak bilinen malzemeden yapılması 

Yukarıdaki özellikler aşağıdaki şerbetlerden hangisine aittir?

"Maydanoz Dolması" yapılırken içine ne unu konmaktadır?

Patlıcanlı pilavda soğanın nasıl doğranması gerekmektedir?

Yoğurtlu et kızartmada hangi et türü kullanılır?

Fincan böreğinde hangi sebze kullanılır?

Lorlu baklavanın tarifi  ile ilgili bilgilerden hangisi yanlıştır?

Beyin Pilavı yapılırken beyin ne ile ezilerek yoğurt kıvamına getirilmelidir?

Ispanak, yufka, tereyağı, koyun peyniri ve yumurta ile yapılan böreğin ismi nedir?

Hamsi şiş yapımında kullanılan pişirme tekniği aşağıdakilerden hangisidir?

I. Kabak

II. Peynir

III. Dereotu

IV. Tereyağı

V. Yumurta

Yukarıdaki malzemelerin hangi/hangileri "Kabak Kıstırma" da kullanılır?

Aşağıdakilerden hangisi "Yalancı İlik" yemeğinin ana malzemesidir?

I. Izgara
II. Şişte Pişirme
III. Az Suda Pişirme
IV. Buharda Pişirme

Yukarıdakilerden hangileri Osmanlı yemeklerinde kullanılan pişirme yöntemleri arasında yer alır?

Aşağıdaki tariflerin hangisinde tarçın kullanılmamaktadır?

Soğanların yağda kavrulduktan sonra yayvan bir tencerede suyun kaynatılıp, yarım tatlı kaşığı tuz atılıp yumurtaların içine kırıldığı tarif aşağıdakilerden hangisidir?

I. Kabak

II. Peynir

III. Dereotu

IV. Tereyağı

V. Yumurta

Yukarıdaki malzemelerin hangi/hangileri "Kabak Kıstırma" da kullanılır?