Osmanlı Mutfağı
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Yukarıdakilerden hangileri Osmanlı yemeklerinde kullanılan pişirme yöntemleri arasında yer alır?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi doğrama şeklidir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi bir mezedir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi, Düğün Çorbasında kullanılan malzemelerden biridir?
- 5
Buğday bol su ile kaynatılır. Çatlamaya başlayınca yine su eklenir. Çektikçe su ekleme işlemine devam edilir. Tamamen koyulaşınca süzülür. Sıvı kısmı tekrar tencereye konur, kuş üzümü, su ve şekerden hazırlanmış kestirme eklenerek kaynatılır. Gül suyu ilave edilerek tabaklara paylaştırılır. Üzerine badem, fındık, fıstık dizilerek tüketilir.
Yukarıdaki tarif seçeneklerden hangisine aittir?
- 6
Ispanak, yufka, tereyağı, koyun peyniri, yumurta ve tuz kullanılarak yapılan börek aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Arap aşı çorbasının yapımında aşağıdaki malzemelerin hangisi kullanılmaz?
- 8
Nişastanın kullanıldığı tarif aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Aşağıdakilerden hangileri acem pilavında kullanılır?
- Çam fıstığı
- Kuş üzümü
- Kakule
- 10
Acem pilavında kullanılan kuş üzümleri hangi ön işlemden geçer?
- 11
Meyve yemeğinde kullanılan meyve hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi sakatat grubu içerisinde yer alan tariflerden biridir?
- 13Osmanlı mutfağında aşağıdaki hangi yemek çeşidinden yoktur?
- 14
Kavurmalı patlıcan köz yapımında patlıcanlar hangi yöntemle pişirilir?
- 15
Yukarıdakilerden hangileri birçok farklı kategoride yüzlerce çeşidi barındıran Osmanlı yemeklerinin tatlıları arasında yer alır?
- 16
Tencereye sıralanan sarmaların arasına aşağıdakilerden hangisi konur?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi doğrama şeklidir?
- 18Patlıcan, sakız, safran ve pirinçle yapılan yemeğe ne ad verilir?
- 19Yalancı ilik yemeği hangi pişirme yöntemi ile hazırlanır?
- 20
Patlıcanlı pilavda soğanın nasıl doğranması gerekmektedir?